Итальянские печенье "Бискотти" по классическому рецепту готовиться с яйцоми и сливочным маслом, но во Время Великого поста приходится исключить из рациона питания эти продукты. А печенье то хочется 😁
Предлагаю Вам рецепт постных "Бискотти" с заменителем яиц 🥚 и 🥥 маслом.Поверьте будет тоже очень вкусно 🙂
Ингредиенты:
1.мука - 2 - 2,5 ст.
2.цедра 🍋 - 1 шт.
3.соль - щепотка
4.сахар - 140 гр.или по вкусу
5.разрыхлитель - 7 гр.
6.ванилин - 1 пачка
7.кокосовое 🥥 масло( мягкое ) - 112 гр.
8.заменитель яиц 🥚 - 3 ст.л.
9.миндаль, фисташки - по 60 гр.
10.клюква - 100 гр.
Смешиваем муку + соль + сахар + цедра 🍋 + разрыхлитель + ванилин,всё хорошо перемешиваем. Затем добавляем мягкое 🥥 масло , соединяем с сухой смесью и тут же добовляем заменитель яиц. У меня по инструкции 1 ст.л.заменителя яиц разводится 2 ст.л.воды для этого рецепта пришлось развести 3 ст.л.
Тесто получаеться мягкое, не липнет к рукам. Сюда же добовляем миндаль, фисташки и клюкву, всё хорошо соединяем.
Делим тесто на две равные части, выкладываем на пергамент или тефлоновый коврик и отправляем выпекаться.
Выпекаем в духовке режим верх/ низ сначала при температуре 180 градусов 25 - 30 минут, затем достаём и режим на ломтики толщиной 2 см.
Снова выкладываем их на противень и продолжаем выпекать при температуре 160 градусов режим тот же 15 - 20 минут.
Даём остыть и можно подавать.
Приятного аппетита!
