4 постных блинчика за 15 минут без глютена, яиц и молока

Плюс 15 вариантов начинок — на любой вкус

Друзья, вот вам пропорция, которую можно выучить наизусть. Никаких весов. Запомните: 2 к 1 с небольшим — воды больше, чем муки, и блины будут эластичными даже без яиц.

Фото автора. Нутовая мука не содержит глютен

На 4 средних блина (одна порция):

• Нутовая мука — 100 г
• Вода тёплая — 220 г (мл)
• Соевое масло — 2 ст. ложки (в тесто)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — ½ ч. ложки

Фото автора. Основные ингредиенты для постных блинов

Тесто получается жидковатым — так и нужно. Нутовая мука любит воду и время.

Фото автора. Тесто настаивается 10 минут

Как приготовить:

1. Смешайте муку, сахар и соль в миске.
2. Постепенно влейте воду, постоянно мешая венчиком — чтобы ни одного комка.
3. Добавьте соевое масло, ещё раз перемешайте.
4. Оставьте тесто постоять 10 минут — это важно! Нутовая мука набухнет, и блины не будут ломаться.
5. Разогрейте сковороду. Чем больше масла вы добавите на сковороду (помимо теста), тем более хрустящей получится корочка по краям — любителям «кружева» на заметку. Но и без лишнего масла блины отлично жарятся, так как оно уже есть в тесте.
6. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Фото автора. Приготовление первого блина

Почему эта пропорция — рабочая:

• Воды 220 г — тесто растекается идеально
• Сахара 1 ст.л. — блины будут с румянцем
• Соли 0,5 ч.л. — оттеняет вкус нута и соевого масла
• Без ксантановой камеди и крахмалов — просто мука, вода, масло

Фото автора. Первый постный блин

Все 15 вариантов начинок

Солёные и сытные (для обеда/ужина):

• Грибы с луком и чёрным перцем.
• Грибы с луком и чесноком.
• Грибная икра.
• Тушёные овощи с чесноком.
• Овощное рагу.
• Постный хумус + свежий огурец.
• Гуакамоле — паста из спелого авокадо. с соком лайма, луком и кинзой. Очень нежно и сытно.
• Томатный соус с базиликом.
• Зелень + тофу с травами.
• Кунжутная паста (тахин) с лимоном.
• Кабачковая икра.

Сладкие (для завтрака или десерта):

• Ягодный соус.
• Банан с сиропом.
• Яблочное пюре с корицей.
• Груша, карамелизированная с сиропом.

Совет: хотите солёные блины — уберите сахар из теста, добавьте щепотку чёрного перца или сушёной зелени.

Если хотите больше блинов, то умножайте пропорцию на 2 или 3.

Фото автора. 4 блина за 15 минут

Кто печёт в пост без глютена — ставьте 👍 Делитесь в комментариях, с какой начинкой съели бы такие блины!

Кстати! Есть у меня на канале интересный рецепт, дублирую ссылку:

👉 Рецепт блинов на чае, без яиц и молока: прочитала в журнале, не поверила, что получится и решила испечь

👉 Постные блины на чае