Привет, друзья! У меня для вас пошаговый рецепт пасхального блюда. Творожная пасха "Рафаэлло" - очень вкусный, красивый десерт.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Кокосовую стружку необходимо обжарить на сухой сковороде, постоянно перемешивая.
2. Белый шоколад растапливаем до жидкого состояния, удобно это сделать в микроволновке или на водяной бане.
3. В подходящей по размеру посуде смешиваем ОДНОРОДНЫЙ творог, сметану, сгущенное молоко, ванильный сахар, а также мягкое (заранее достаньте из холодильника) сливочное масло. Используем только натуральное сливочное масло, жирность которого должна быть не ниже 72%. Маргаринами и спредами не заменяйте ни в коем случае.
4. Будем взбивать все погружным блендером примерно 3 или 4 минуты до однородности.
5. Добавляем растопленный белый шоколад. Перемешиваем лопаткой.
6. Осталось только взбить жирные сливки до крепких пиков.
7. И аккуратно с помощью лопатки смешать их с творожной массой.
8. В последнюю очередь всыпаем подготовленную кокосовую стружку. Все перемешиваем.
9. Теперь нам понадобится пасочница размерами: нижнее основание 12×12 см, верхнее основание 6×6 см, высота 12 см. Собираем ее. Ставим пасочницу в глубокую миску широкой стороной вверх. Берем отрез марли (я покупаю в аптеке и для каждой пасхи использую новую). Смачиваем ее в воде, после чего хорошенько отжимаем. Выстилаем пасочницу влажной марлей в 2 слоя, стараясь не делать складок. Перекладываем творожную заготовку в пасочницу, разравниваем.
10. Аккуратно кладем края марли поверх основы будущей пасхи. На марлю кладем что-нибудь плоское подходящей формы, а поверх ставим груз. Отправляем наше сооружение в холодильник на сутки, при этом периодически сливаем образовавшуюся на тарелке жидкость.
11. Когда творожная пасха будет готова, убираем груз и раскрываем марлю. Кладем поверх плоскую тарелку, на которой будем подавать праздничный десерт. Переворачиваем на нее творожную пасху вместе с пасочницей.
12. Остается аккуратно отделить и снять марлю. Если хотите, можете украсить десерт и можно подавать. Потрясающий вкус, яркий и лёгкий десерт!
Ингредиенты:
Однородный творог - 400 гр.
Сгущенное молоко - 60 мл.
Белый шоколад - 180 г.
Сливки 33 % - 100 г.
Сметана 20 % - 50 г.
Кокосовая стружка - 70 г.
Миндаль - 30 г.
Масло сливочное - 100 гр. (комнатной температуры)
Ванильный сахар - 8 гр.