Укроп — культура, казалось бы, простая. Но сколько раз я расстраивалась, когда вместо пышных, сочных кустиков на грядке торчали лысые стебли с зонтиками, а зелени было — кот наплакал. Оказывается, проблема не в том, что «руки не из того места растут», а в том, что я неправильно выбирала сорта и сеяла их не той схемой. Разобравшись, теперь я обеспечиваю семью свежим укропом всё лето, а зонтики для засолки получаю только тогда, когда они действительно нужны. Рассказываю, как это работает.
В чём разница: кустовой и зонтичный укроп
Многие не задумываются, но укроп укропу рознь. Есть сорта, у которых генетически заложена программа быстро выбросить зонтик. Они хороши для консервации, но зелени от них — несколько жалких листочков. А есть сорта, которые растут долго, не торопятся цвести и наращивают настоящий куст с густой листвой.
- Зонтичный укроп (раннеспелый): быстро идёт в стрелку, даёт мало листьев (4–6 штук), идеален для засолки, но для свежей зелени не подходит .
- Кустовой укроп (позднеспелый): долго не цветёт, формирует мощный куст с пышными веточками, богат витаминами, даёт урожай 150–200 г зелени с растения против 40–50 г у обычного .
Если вы хотите иметь зелень к столу всё лето — нужны кустовые сорта. Если вам нужны зонтики для засолки — сажайте ранние. А лучше и те, и другие.
Лучшие сорта укропа, которые растут кустом
Правильный сорт — это 50% успеха. Вот проверенные сорта кустового укропа, которые долго не цветут и радуют пышной зеленью .
Аллигатор — пожалуй, самый известный кустовой сорт. Первую зелень можно срезать через 45 дней, а вот зонтики появляются только через 110–115 дней. Куст мощный, до 40 см в высоту, листья сизовато-зелёные, очень ароматные. Можно делать многократные срезки в течение всего сезона .
Кибрай — этот сорт меня радует ранней зеленью: уже через 30–40 дней можно срывать первые веточки. При этом зонтики появляются не раньше чем через 58–72 дня. Листья светло-зелёные с легким желтоватым оттенком. Урожайность — до 3 кг с квадратного метра .
Салют — позднеспелый сорт, который практически не желтеет. Вырастает мощным кустом высотой до 1 метра (в открытом грунте), листья крупные, сильнорассечённые, с ярким ароматом. Особенность: после обрезки основной розетки веточки быстро отрастают, позволяя срывать зелень снова и снова .
Буян, Дилл, Амазон — эти сорта тоже относятся к кустовому типу. У них в пазухах листьев образуются дополнительные побеги, как у томатов, и растение действительно выглядит как небольшой кустик. Прекрасно подходят для многократной срезки .
Гладиатор, Нежность, Фейерверк, Победитель — ещё одни представители кустовых сортов, которые формируют товарную зелень на 30–35 день после всходов, а к стеблеванию переходят только на 50–55 день. Они способны образовывать боковые побеги в пазухах листьев, что увеличивает общую массу зелени .
Если вы хотите иметь укроп и на зелень, и на засолку без лишних хлопот, обратите внимание на среднеспелые универсальные сорта: Борей, Ришелье, Лесногородский, Обильнолистный, Кибрай, Елочка. Они дают и хорошую зелень, и зонтики для консервации .
Схема посадки: как сеять, чтобы получить куст
Даже самый правильный сорт не покажет себя во всей красе, если посеять его слишком густо. Кустовому укропу нужно пространство!
Классическая схема для кустового укропа: расстояние между растениями — 20–25 см, между рядами — 25–30 см . При такой посадке у каждого растения будет достаточно света, влаги и питания, и оно сможет нарастить полноценный куст.
Мой любимый способ — посев «кучками» (гнёздами). Я делаю неглубокие лунки диаметром 10–15 см, насыпаю в каждую горсть семян (чуть больше обычного), закапываю и поливаю . В чём секрет? Когда всходы появляются густо, они конкурируют друг с другом и вынуждены тянуться не вверх, а вширь, наращивая боковые побеги. В итоге вырастает не один тонкий стебель, а настоящий пышный куст. Укроп при таком способе дольше остаётся сочным и не грубеет .
Между лунками оставляю 20–25 см, а между рядами — около 30 см. Если сеять обычным рядным способом, то расстояние между растениями должно быть не менее 15–20 см. В тесноте кустовые сорта не могут проявить свои свойства и будут хилыми .
Глубина посева — 1–1,5 см. Не закапывайте глубже, иначе семенам будет трудно пробиться .
Подготовка семян: как разбудить их по-быстрому
У семян укропа плотная оболочка, богатая эфирными маслами, которые замедляют прорастание. Если посеять сухими, всходов придётся ждать 2–3 недели. Я же не люблю ждать, поэтому всегда подготавливаю семена заранее.
Горячая вода. Семена заворачиваю в марлю и погружаю в горячую воду (50–55°C, рука терпит, но не кипяток!). Держу 20–30 минут. За это время эфирные масла частично разрушаются, и семена быстрее прорастают .
Замачивание. После горячей обработки или отдельно замачиваю семена во влажной ткани на 2–3 дня. Ткань должна быть постоянно влажной, но не мокрой. Когда появятся первые ростки, можно сеять .
Обеззараживание. Для профилактики болезней можно замочить семена в слабом растворе марганцовки на 20–30 минут.
После обработки семена обязательно подсушиваю до сыпучести, чтобы их было удобно сеять.
Уход: чтобы укроп был сочным и не спешил цвести
Полив. Укроп влаголюбив. При недостатке воды он быстро стремится образовать семена — грубеет и выбрасывает зонтик . Поливаю 1–2 раза в неделю, в жару — чаще. Почва должна быть постоянно влажной, но не мокрой. Лучший способ — дождевание .
Место посадки. Вопреки распространённому мнению, укроп не любит палящее солнце. На открытых солнечных грядках он быстрее стрелкуется. Лучше выбрать место с лёгкой полутенью, где солнце есть, но не печёт весь день .
Почва. Укроп любит рыхлую, плодородную почву с нейтральной реакцией. Осенью вношу перегной или компост (полведра-ведро на квадратный метр). Свежий навоз не использую — от него зелень накапливает нитраты .
Подкормка. Если почва бедная, можно подкормить укроп один-два раза за сезон комплексным удобрением (1 столовая ложка на ведро воды). Азотными удобрениями не увлекаюсь — зелень может накопить нитраты .
Рыхление. За сезон рыхлю почву 4–5 раз, особенно после поливов, чтобы не образовывалась корка. Корням нужен воздух .
Сбор урожая. У кустового укропа листья срываю не все сразу, а постепенно — сначала нижние, с прикорневой розетки, потом с нижнего яруса, а когда отрастут боковые побеги, выщипываю и их . Такой подход позволяет растению продолжать расти и давать зелень дольше.
Как получить и зелень, и зонтики для засолки
Я решила вопрос просто: сажаю кустовые сорта для зелени и немного ранних сортов для засолки. Но есть и другой подход — среднеспелые универсальные сорта. Они дают и хорошую зелень, и зонтики. Сею их с интервалом 15–17 см на удобренной почве .
Листья начинаю срывать постепенно, начиная с нижних. Нельзя сразу оголять стебель — должны оставаться листья, которые будут питать растение. Если нужны зонтики, просто оставляю несколько самых сильных растений не тронутыми, и к середине лета они дадут отличные соцветия для засолки .
Мой итог
Выращивать укроп кустом, а не зонтиком — вполне реально. Нужно всего три вещи: выбрать правильный кустовой сорт (Аллигатор, Кибрай, Салют, Буян), дать ему достаточно места (20–25 см между растениями) и обеспечить регулярный полив. И не забыть подготовить семена — замочить их в горячей воде перед посевом, чтобы ускорить всходы.
Попробуйте этот способ — и вы забудете о скудных пучках укропа. Пышные, сочные кусты будут радовать вас всё лето, а зонтики для засолки появятся ровно тогда, когда они нужны.
А вы какие сорта укропа предпочитаете? Делитесь в комментариях!