Икра щучья - 500 г;
Соль - 2 ст. л.;
Раст. масло - 2 ст. л.
Икру очистить* и промыть в ёмкости, застеленной марлей, 3 раза тёплой кипячёной водой. Добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить растительное масло перемешать и переложить в банки. Поставить в холодильник на 5 суток. По истечении этого времени вкуснецшая щучья икра готова**!
Полезные советы.
*Очистить икру от плёнки на самом деле очень просто. Есть несколько способов. Мне нравится один: нужно потереть икру на обычной тёрке с крупной ячейкой, икринки все упадут и окажутся в миске, а плёнка останется на тёрке на внешней стороне. Всё. Пленку просто смыть с тёрки и выбросить.
** Срок годности солёной икры в холодильнике в вакууме до 10 суток. Именно в вакууме! При вскрытии икру желательно съесть, так как при попадании воздуха начинается процесс окисления. Если получилось много икры или её не съесть сразу, то её можно порционно заморозить. Размораживать один раз, чтобы не потерять свойства консистенции икры.