Тесто для вареников должно быть пресным, а для запеканки необходимо использовать пюреобразные продукты.
Читайте нас в мессенджере Max!
Технологические рекомендации по приготовлению вареников и запеканки включены в проект первого ГОСТа традиционной русской кухни. Об этом сообщает агентство «РИА Новости».
Согласно проекту, тесто для вареников должно быть исключительно пресным. Начинку из уже готовых продуктов рекомендуется укладывать в круглые сочни, а края залеплять простым защипом или «косичкой». Начинка должна быть уже готовой: для сладких вареников используют творог, ягоды и фрукты, а для несладких — картофель, грибы, капусту, мясо с луком.
Для приготовления запеканки необходимо использовать измельчённые, размятые или пюреобразные продукты. Чаще всего это картофель, овощи, крупы и творог. К запеканкам можно подать сметану, а к сладким запеканкам — плодово-ягодные кисели, сладкие подливки, варенье, распущенный мёд, сгущённое молоко.
Ранее 78.ru сообщал, что в России введут новый ГОСТ на спирт.