Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Приятного аппетита❤️
Ингредиенты:
- мука — 900 г;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- дрожжи сырые (прессованные) — 25 г;
- молоко — 1,5 стакана;
- масло подсолнечное — 30 мл;
- вода — 0,5 стакана.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте жидкость для активации дрожжей. Смешайте молоко и воду — они должны быть тёплыми (примерно 37–40 градусов)
- Активируйте дрожжи. В тёплой смеси молока и воды растворите сахар, добавьте раскрошенные дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте до появления пышной пены — это значит, что дрожжи активны.
- Замешайте тесто. В большую миску влейте опару (активированные дрожжи). Добавьте подсолнечное масло и соль. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками.
- Доведите тесто до нужной консистенции. Месите тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно остаться мягким.
- Дайте тесту подойти. Смажьте чистую миску небольшим количеством растительного масла, поместите в неё тесто, переверните его, чтобы оно покрылось маслом со всех сторон (так не образуется сухая корочка). Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место без сквозняков на 1–1,5 часа.
- Обминание. Когда тесто увеличится в объёме в 2–3 раза, аккуратно обомните его руками, выпуская скопившийся углекислый газ. Снова накроете и оставьте для второго подъёма на 40–60 минут.
- Подготовка к выпечке. После второго подъёма тесто готово к формовке: раскатывайте, начиняйте или формируйте изделия по рецепту. Перед выпечкой дайте заготовкам постоять 15–20 минут в тёплом месте — они немного поднимутся.
Приятного аппетита❤️