Знакомая ситуация: нужно накормить семью вкусным и сытным ужином, а времени в обрез? Хочется чего-то нового, но чтобы продукты были простые и под рукой. Если обычные супы вам уже надоели, то самое время попробовать приготовить сырный суп-пюре.
Главный плюс этого супа - его почти невозможно испортить. И готовить можно из того, что есть в холодильнике: картошка, лук, морковка и плавленный сыр.
Сегодня я поделюсь с вами самым удачным, проверенным рецептом, который не раз выручал меня. Обещаю, что результат вас обрадует.
Что нам понадобится (На кастрюлю 2,5-3 л):
- Картофель - 6-8 штук (в зависимости от размера);
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Масло сливочное - 25 гр;
- Масло растительное - 2 ст.л;
- Сливки 10% - 100 мл;
- Плавленный сыр - 200 гр;
- Соль, специи (чёрный перец, сушеный чеснок, мускатный орех);
Предпочтительнее брать сыр в “ванночках”, так как сыры в брусочках иногда плохо растворяются.
Приготовление
1) Лук и морковь нарезаем крупными кубиками и обжариваем в кастрюле с толстым дном на среднем огне на растительном и сливочном масле. Обжариваем до появления у лука золотистой корочки.
2) Добавляем чайную ложку соли и специи по вкусу (Отлично подойдет как просто черный перец, так и смесь перцев, сушеный чеснок и мускатный орех для глубины вкуса).
3) Картофель чистим, нарезаем крупным кубиком и обжариваем вместе с луком и морковью 2-3 минуты. После чего заливаем кипятком (или бульоном) так, чтобы вода полностью покрывала картофель.
4) Убавляем огонь и варим до момента, пока картофель не станет мягким. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем супу немного остыть, буквально 5-7 минут.
5) Добавляем плавленный сыр и сливки и пробиваем полученную смесь блендером пока не исчезнут все комочки. После получения однородной консистенции, доводим на слабом огне еще 5-7 минут.
Консистенцию супа можно регулировать по вашему желанию. Если вам хочется, чтобы суп был более густым, то добавьте больше плавленного сыра и меньше сливок, а чтобы был более жидким, то наоборот.
Перед подачей можно украсить суп сливками или тыквенными семечками, по желанию подавать с сухариками или гренками из багета.
Попробуйте приготовить этот суп хотя бы раз. Уверена, что он попадёт в список ваших любимых блюд.