Привет, дорогие мои, не за горами самый светлый праздник - Пасха! И наверняка вы уже задумываетесь о рецепте для вашего кулича. Ведь так хочется порадовать себя и своих близких в этот день вкусным и красивым угощением.
Рецептов существует множество, все они прекрасны. Но сегодня я хочу предложить вам самый простой и быстрый, а главное очень вкусный рецепт кулича. Он отлично подойдет тем, у кого катастрофически не хватает времени, но очень хочется приготовить самим. Готовы? Поехали!
За основу нашего кулича возьмем классический бисквит, добавим кураги, которая подарит приятную фруктовую ноту. Такая пасха получается в меру сладкой, с лёгкой кислинкой — идеально к чаю или кофе.
Почему стоит приготовить?
- Простота: минимум ингредиентов и действий.
- Бюджетно: курага доступна круглый год.
- Вкусно: сочетание бисквита и сухофруктов нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты для бисквита (на форму диаметром18 см):
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 150 г;
- мука — 150 г;
- ванилин — на кончике ножа (или 1 ч. л. ванильного сахара);
- свежая курага — 50 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
- творожный сыр — 100 г;
- сахарная пудра — 30 г;
- сметана 20 % жирности — 70 г.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка кураги. Промойте курагу, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Если курага слишком сухая, оставьте её в горячей воде на 15–20 минут.
2. Взбивание яиц. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы(5–7 минут миксером). Добавьте ванилин.
3. Сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно введите в яичную массу, перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
4. Добавление кураги. Всыпьте подготовленную курагу и аккуратно распределите её по тесту, не нарушая структуру.
5. Перелейте тесто в форму (дно застелите пергаментом, стенки не смазывайте). Выпекайте в разогретой духовке до 180 C духовке 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна быть сухой.
6. Охлаждение. Дайте бисквиту постоять в форме 10 минут, затем аккуратно переверните на решётку. Полностью остудите перед сборкой кекса — так он не потеряет форму.
7. Приготовление крема. Пока бисквит остывает, приготовьте крем:
- выложите творожный сыр в миску;
- добавьте сахарную пудру и слегка взбейте венчиком до однородности;
- введите сметану комнатной температуры;
- взбейте миксером на средней скорости до лёгкой, воздушной консистенции (не переусердствуйте — крем должен оставаться нежным).
8. Кульминация. Когда кулич остыл, начинайте его украшать. Обильно промажьте верх кекса и посыпьте специальной присыпкой.
Советы от меня:
- Для более яркого вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
- Если хотите сделать кулич менее сладким, уменьшите количество сахара в бисквите до 120 г. или пудру в креме до 20 г.
- Курагу можно заменить на изюм, чернослив или смесь сухофруктов.
- Чтобы бисквит получился ещё нежнее, замените 30 г муки на кукурузный крахмал.
- Перед взбиванием убедитесь, что творожный сыр и сметана имеют комнатную температуру — так крем получится однороднее.
Попробуйте этот рецепт и обязательно пишите в комментариях как вам?
Простота и легкость приготовления такого кулича очень вас порадует. Ну а вкус… Песня!
Спасибо за внимание к моему каналу❤️
Подписывайтесь❤️
Ну а я пошла готовить для вас новые интересные рецепты🫶