Добрый день, мои друзья и подписчики! Держу пост и делаю это с удовольствием. Как всегда люблю себе кинуть вызов — приготовить то, что обычно едят не в пост, но в постном варианте. Не знаю, почему вдруг так захотелось блинов: может, увидел их где‑то или в рекламе, но желание было безумным. Я решил: сделаю постные гречневые блины — и у меня получилось. Они вышли вкусными и сытными. Делюсь этим рецептом, чтобы держать пост вместе было проще и приятнее. Когда мы готовим красивые и изысканные блюда в постном формате, пост становится в радость. Стараюсь для вас.
Простой рецепт (8–10 блинов)
Ингредиенты:
• Гречневая мука — 250 г
• Тёплая вода или растительное молоко — 400 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 2 ст. л. + немного для жарки
• Сахар — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1) Смешайте гречневую муку, разрыхлитель и соль.
2) Влейте тёплую воду или молоко и растительное масло, быстро размешайте венчиком до однородного теста. Если нужно — добавьте немного воды, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны.
3) Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. Это делает блины эластичнее.
4) Разогрейте сковороду с каплей масла. Выпекайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5) Подавайте с ягодным компотом, вареньем, постным кремом из кешью или с грибным рагу для солёного варианта.
Советы:
• Для более лёгкой текстуры можно добавить немного газированной воды.
• Если тесто слишком жидкое — всыпьте ещё немного муки; если густое — добавляйте воду понемногу.
• Можно заменить часть воды на тёплое растительное молоко для более мягкого вкуса.
Хранение:
• В холодильнике до 2 дней; в морозилке — до месяца (слои с пергаментом).
Питательная оценка (примерно на 1 блин): 100–140 kcal, белки 3–4 г, жиры 3–5 г, углеводы 12–18 г.