Добрый день, мои друзья и подписчики! Давно не писал — был занят, приношу свои извинения. Продолжаю держать пост и получаю от этого огромное удовольствие. За весь пост я потерял более 5 килограммов, и главное — почувствовал, что мой организм стал работать гораздо лучше: ему стало легче, прибавилось энергии, и сон стал ровнее. Поэтому я решил, что и после поста буду иногда есть блюда с мясом, но только изредка — в основном продолжу готовить постные блюда.
Как вы знаете, я люблю экспериментировать: готовил суши, постные бургеры, котлеты — и всё получалось. В этот раз я решил приготовить лазанью. В первый раз получилось неплохо, но заняло много времени; со второй и третьей попытки всё стало идеально. Делюсь с вами этим уникальным рецептом — простым, вкусным, полезным и очень фотогеничным. Мне важно ваше мнение: напишите в комментариях, как получилось у вас и какие варианты вы хотите увидеть дальше. Пишу это от души — готовлю для вас с любовью.
Пишите ваши комментарии — мне очень важно ваше мнение.
готовлю для вас с любовью.
💚 Поставьте лайк, подпишитесь на канал. Готовлю для вас любовью. 💚
Простая постная лазанья (6 порций)
Ингредиенты
- Листы лазаньи (сухие) — 250 г
- Дроблёные томаты (консерв.) — 800 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт. (≈300 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт. (≈120 г)
- Шампиньоны — 300 г
- Шпинат — 300 г свежего (или 200 г замороженного, отжатого)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- мука — 50 г; питательные дрожжи — 3–4 ст. л.; щепотка соли
- Соль, перец, орегано, базилик по вкусу
- По желанию: 1 ч. л. мисо и щепотка сахара для баланса вкуса
Приготовление — пошагово
1) Подготовка овощей. Нарежь лук и морковь мелко, чеснок измельчи, грибы пластинками. Шпинат промой и поруби (или разморозь и отожми).
2) Томатный соус. Разогрей 1,5 ст. л. оливкового масла, обжарь лук с морковью 6–8 минут до мягкости. Добавь чеснок и грибы, готовь 4–5 минут. Влей дроблёные томаты, добавь томатную пасту, орегано, базилик, соль, перец и щепотку сахара. Туши 12–15 минут. За 5 минут до конца положи шпинат, он чуть увянет. В конце можно добавить разведённое мисо для глубины вкуса.
3) Растительный бешамель. В другой сотейник разогрей 1,5 ст. л. масла, всыпь муку и помешивай 1–2 минуты. Постепенно вливай тёплое растительное молоко, венчиком, до загустения. Вмешай питательные дрожжи и досоли по вкусу. При желании добавь щепотку мускатного ореха.
4) Сборка. Разогрей духовку до 180 °C. В форму 20×30 см влей немного томатного соуса. Выложи слой листов лазаньи, затем томатный соус, затем бешамель. Повтори слои до заполнения формы; верхний слой — бешамель.
5) Запекание. Накрой фольгой и выпекай 25 минут, затем сними фольгу и запекай ещё 10–15 минут до золотистой корочки. Дай настояться 10–15 минут перед нарезкой.
Советы и варианты
- Цукини вместо листов: тонкие пластины цукини — лёгкий вариант; предварительно подсуши на гриле или в духовке.
- Больше «сырного» вкуса: добавь в бешамель больше питательных дрожжей или немного размятого тофу.
- Хранение: в холодильнике до 3 дней; в морозилке — до 2 месяцев (лучше порционно).
- Подача: свежая зелень, немного оливкового масла сверху и лёгкий салат рядом.
Питательная оценка (приблизительно на 6 порций) - Калории: ≈ 380–420 kcal/порция
- Белки: ≈ 12–15 г
- Жиры: ≈ 12–16 г
- Углеводы: ≈ 50–60 г