Ежегодно 4 апреля в мире отмечается День витамина С - именно в этот день в 1932 году ученые смогли выделить полезное вещество из лимонного сока и доказать его противоцинготные свойства. Но этот витамин не так прост: он не вырабатывается в нашем организме, тем не менее мы очень нуждаемся в нем. Чем опасна нехватка "аскорбинки" и кому витамин противопоказан, "РГ" рассказали эксперты.
Витамин С был выделен 4 апреля 1932 года американским биохимиком Чарльзом Гленом Кингом из лимонного сока, он же доказал его противоцинготные свойства.
Интересно, что до 1932 года человечество считало, что цинга носит чисто инфекционный характер. На самом деле эта болезнь вызывается исключительно недостатком витамина С.
"Острый дефицит витамина С действительно опасен тем, что в худших случаях приводит к цинге. Это та болезнь, которой раньше болели мореплаватели, так как у них не было свежих фруктов", - объясняет кандидат медицинских наук, пластический хирург, главный врач и учредитель сети клиник "Центр медицины и научных исследований Медикал Фактум" Игорь Бертран.
Читайте "Российскую газету" в Max - подписаться
Напомним, что случаи цинги, хоть и редко, но фиксируются и в наши дни. Например, о них сообщалось в 2024 году: преимущественно заболевали люди, которые находились в сложной жизненной ситуации, питались в основном обработанными продуктами и не ели свежих овощей и фруктов.
Читайте также:
Роспотребнадзор: Снизить утомляемость и защитить от вирусов поможет витамин С
В какое время года может возникнуть дефицит витамина С?
Недостаток этого витамина может возникнуть в организме преимущественно зимой и ранней весной.
"Это связано с тем, что в этот период мы едим меньше свежих овощей и фруктов. А те из них, что попадают к нам на стол, долго хранились, из-за чего могли потерять часть полезных веществ", - продолжает Игорь Бертран.
Дефицит витамина С может возникнуть не только весной, возражает врач-терапевт Поликлиника.ру Александр Новиков.
"Ведь причина не только в бедности питания зимой, когда не хватает зелени и других сезонных продуктов, а в образе жизни в целом. Витамин С будет "исчезать" при стрессе, курении, хронических заболеваниях, быстрых перекусах вместо полноценной еды", - поясняет он.
Признаки, которые указывают на дефицит витамина С, - повышенная кровоточивость десен, долго и тяжело заживающие раны (витамин участвует в построении соединительной ткани), частые простуды и повышенная заболеваемость респираторными инфекциями.
Чем восполнить дефицит?
О том, как восполнить недостаток витамина С, сегодня, наверное, знает каждый. И все же повторимся.
Компенсировать дефицит можно с помощью цитрусовых, болгарского перца, черной смородины, брокколи и многих других овощей, фруктов и ягод.
"Но овощи и фрукты нужно правильно выбирать и готовить: не использовать замороженные и слишком долго не варить - так они теряют свои полезные свойства", - обращает внимание Игорь Бертран.
Читайте также:
Попова: До 70% россиян страдают от дефицита йода и витаминов
Александр Новиков называет абсолютным рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты шиповник: в 100 граммах его плодов содержится порядка 650 миллиграммов витамина С.
Также в этом списке - петрушка и укроп, киви, облепиха, садовая земляника, брюссельская капуста.
Источником аскорбиновой кислоты является и любимая многими россиянами квашеная белокочанная капуста.
Как правильно принимать препараты с витамином С?
Директор по маркетингу "Озон Фармацевтика" Валентина Милованова рассказала, что наш кишечник всасывает витамин С через специальные "входы" - белки-транспортеры. Когда человек принимает небольшие дозы витамина, до 100-200 миллиграммов за раз, то усваиваемость составляет 90%. Но как только доза превышает эту грань, "входы" перегружаются, и большая часть полезного вещества просто проходит транзитом.
В целом базовую потребность организма закроют 70-100 миллиграммов аскорбиновой кислоты в сутки. Но при простуде есть смысл принимать витамин С дробно: например, по 250 миллиграммов три раза в день. Так вы сможете поддержать постоянную концентрацию вещества в крови, а не создать кратковременный пик.
"Организм не умеет накапливать витамин С впрок, как жиры. Он распределяется по тканям, которые больше всего в нем нуждаются: надпочечники, иммунные клетки, хрусталик глаза. "Лишний" витамин быстро отфильтровывается почками и выводится. Именно поэтому высокие дозы 1000-2000 миллиграммов за один прием - это чаще всего "дорогая моча", но не лечение", - объясняет специалист.
Читайте также:
Весна без авитаминоза: Эксперты назвали самую частую ошибку строгих диет
Может помешать усвоению "аскорбинки" и сахар - например, если вы запьете ее сладким чаем или съедите с десертом. "Транспортеры, которые "затаскивают" витамин С в кровь, частично "отвлекаются" на глюкозу", - отмечает Милованова.
Плохо всасывается витамин и при воспалительных заболеваниях кишечника (либо при нарушениях его микрофлоры после приема антибиотиков) - в этом случае иногда требуются более высокие дозы или даже инъекционные формы.
Эксперт назвала опасные и полезные комбинации витамина С и некоторых препаратов.
Опасные сочетания:
- витамин С плюс некоторые антибиотики (например, тетрациклины, сульфаниламиды) - может повышать риск образования кристаллов в почках, особенно если вы пьете мало воды;
- если у вас повышено железо в крови (гемохроматоз), высокие дозы витамина С усиливают его всасывание, что опасно.
Полезные комбинации:
- витамин С плюс препараты железа (назначенные, например, при анемии): в этом случае аскорбиновая кислота улучшает усвоение железа в два-три раза;
- витамин С плюс витамин Е: аскорбиновая кислота "восстанавливает" витамин Е, усиливая его антиоксидантное действие.
Когда витамин С противопоказан?
Избыток аскорбиновой кислоты в организме метаболизируется до щавелевой кислоты, которая выводится с мочой и может способствовать кристаллизации и образованию камней, предупреждает терапевт Александр Новиков.
"Поэтому действительно при мочекаменной болезни этот витамин будет не полезен", - отмечает он.
С осторожностью следует употреблять витамин С и при гемохроматозе, так как он усиливает всасывание железа. Не рекомендуется принимать "аскорбинку" в таблетированном виде пациентам с гастритом, язвенной болезнью. Игорь Бертран также указывает на то, что витамин С противопоказан при аллергии на цитрусовые.
Как же восполнить дефицит этого витамина тем, кому его пить нельзя?
"Корректировать рацион и устранять факторы, разрушающие витамин, - отвечает на этот вопрос Александр Новиков. - В физиологических количествах 75-90 миллиграммов в день из пищи он, как правило, безопасен. Но если требуется строго ограничить поступление оксалатов, можно сделать акцент на продуктах с умеренным содержанием витамина С, но богатых другими антиоксидантами и нутриентами. Это могут быть яблоки, груши, лук, кабачки, огурцы".
Игорь Бертран советует таким пациентам укреплять иммунитет с помощью витамина Е, цинка и флавоноидов, содержащихся в гречке и яблоках.
"Также советую закаливания, прогулки на свежем воздухе и полноценный сон", - резюмирует эксперт.
Читайте также:
Врач Зотова: Нужно использовать лекарственные формы для получения витамина D
Автор: Любовь Капустина