Всем привет, мои дорогие.
Не желаете приготовить что - нибудь невероятно вкусное на этих выходных? Что‑то такое, что соберет всю семью вместе? А так же родственников и друзей и даже соседей через забор. У нас именно так и получается. Стоит только магическому аромату начать распространяться в воздухе, так сразу можно ждать гостей. Предлагаю приготовить лагман — но не классический, а в уютной домашней версии: с нежной куриной грудкой и лапшой удон.
Это блюдо идеально для семейного обеда: сытное, ароматное и не слишком тяжёлое. А приготовление придаёт ему особый, «костровый» вкус — даже если вы готовите на обычной плите.
Почему этот лагман полюбит вся семья?
- Куриная грудка готовится быстро и получается нежной — понравится и детям, и взрослым.
- Лапша удон не разваривается, держит форму и отлично впитывает ароматный соус.
- Овощи делают блюдо сочным и полезным.
- Специи создают тот самый восточный колорит, который так греет душу.
- Казан — залог равномерного прогрева и томления, благодаря чему вкус становится глубже и богаче.
Что понадобится
Основные ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- лапша удон — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 2 шт. (средние);
- болгарский перец — 1 шт. (любого цвета );
- чеснок — 3–4 зубчика;
- картофель 6 шт. (по вкусу);
Специи и остальное:
- растительное масло — 100 мл.;
- зира (кумин) — 1 ч. л.;
- бадьян (звёздочки) — 2–3 шт.;
- кориандр молотый — 1/2 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- свежая кинза или петрушка — пучок (для подачи);
- вода — 1,5 л.;
- базилик - 1 ч. л.
Готовим в казане: пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте всё заранее.
Первое что нужно сделать - обработать казан растительным маслом.
Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Овощи очистите: лук — полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками или квадратиками. Чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка в казане.
Положите бадьян и зиру, обжарьте 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
Шаг 3. Добавляем курицу.
Положите курицу в казан, перемешивайте. Затем отправьте к курице лук, затем морковь. Обжаривайте 7–8 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.
Шаг 4. Вводим остальные овощи.
Добавьте болгарский перец и чеснок, перемешайте. Жарьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 5. Томление.
Влейте горячую воду, доведите до кипения. Нарежьте и добавьте к блюду картофель. Накройте казан крышкой и томите 20–25 минут. Приправьте солью, перцем и кориандром. Если хотите более жидкий лаг ман — добавьте ещё воды.
Шаг 6. Готовим лапшу.
Отварите удон в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке (5–7 минут до состояния альденте). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Второй вариант: добавьте лапшу удон прямо в казан в самом конце и дайте потомиться 3 - 5 минут.
И вот наш лагман готов. Приятного аппетита!
Маленькие семейные секреты
- Для детей можно уменьшить количество специй или вовсе их исключить — вкус всё равно останется насыщенным за счёт овощей.
- Если нет казана, используйте глубокую толстостенную кастрю или утятницу — результат будет почти таким же.
- Остатки лагмана на следующий день становятся ещё вкуснее — соус глубже пропитывает лапшу.
- Подавайте со свежим хлебом, сухариками, лепёшками или просто с ломтиками огурца и помидора.
- Экспериментируйте: добавьте в лагман стручковую фасоль, брокколи или грибы — каждый раз будет новый вкус!
А знаете, что ещё хорошо? Параллельно жарить вкусный шашлык. Мы чаще всего так и делаем. Выбираемся к казану и сразу рядом жарим мяско, курицу, колбаски или сосиски. Нам очень нравится проводить время на свежем воздухе. Поэтому выбрали жизнь в своем доме. Чтобы вкушать всю прелесть: свежий воздух, свой уютный уголок, батут и песочница для детей, а летом бассейн.
А у вас есть семейные рецепты лагмана? Делитесь в комментариях — давайте собирать коллекцию домашних кулинарных традиций! И не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять. Приятного аппетита и тёплых семейных обедов! ❤️