2 варианта. И гарнира никакого не надо! Так готовлю любую нежирную рыбу и она вся получается сочная и вкусная. Это идеальный вариант для тех, кто ценит свое время: подготовили рыбу, залили — и можно отдыхать, пока плита или духовка делают свою работу. Сегодня покажу два варианта, чтобы вы могли выбрать самый удобный для себя. Продукты простые, а результат точно превзойдет ожидания.
Вариант в духовке. Если нельзя жареное или не хочется стоять у плиты. Репчатый лук (2 луковицы) нарезаем перьями, выкладываем на дно формы (размер 18 х 25 см), посыпаем солью, перцем и поливаем растительным маслом (2 ст. л.).
Минтай (700 г, 3 шт.) очищаем от внутренностей, убираем плавники и хорошо промываем. Каждую тушку разрезаем на 3 части, посыпаем солью, перцем и выкладываем на лук. По желанию рыбу можно полить соком лимона.
В миску разбиваем куриные яйца (5 шт.), добавляем сметану (4 ст. л.), немного соли и перца. Хорошо перемешиваем вилкой. Яичной смесью поливаем рыбу и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут.
Как только рыба и омлет зарумянятся, форму вынимаем. Аромат замечательный. Яичная масса обволакивает каждый кусочек рыбы, не давая соку испариться. В итоге минтай как бы томится внутри и становится очень нежным и сочным. Так можно готовить любую нежирную рыбу.
Посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Блюдо с прекрасным вкусом. Гарнир отдельно готовить не надо. При запекании яйца смешиваются с соком рыбы, получается омлет с рыбными нотками. Вкусно!
Второй вариант на плите. Для приготовления беру 3 небольшие тушки рыбы (700 г). Рыбу заранее размораживаем и очищаем. Со всех сторон посыпаем солью и черным перцем. Обваливаем в муке и выкладываем в горячее растительное масло (3-4 ст. л.). Жарим на сильном огне 3-4 минуты.
Пепчатый лук (1 средняя луковица) нарезаем не очень мелко и через 3-4 минуты после начала приготовления размещаем его между рыбой. Если лук положить сразу, то он подгорит и даст неприятной вкус. Готовим еще 3 минуты.
В миску вливаем молоко (200 мл), разбиваем яйца (4 шт.) и солим. Хорошо перемешиваем венчиком.
Рыбу переворачиваем на другую сторону. Она покрыта румяной корочкой, лук до конца еще не приготовился.
Выливаем яичную смесь, прикрываем крышкой и готовим на среднем огне 10-15 минут. Как только омлет станет плотным, блюдо готово.
Посыпаем зеленью и подаем на стол. За счет яиц рыба получается сочной, нежной. Аромат и вкус отличные!
Приятного аппетита!!!