Пишу про обещанный десерт в продолжение темы Ирины - Дача в деревне.
Суть в том, как можно сделать "начинку" внутри нежного желе, мусса, и т.п.
Жуткий длиннопост получается. Но, надеюсь, что кому-нибудь пригодится. Поэтому, по-порядку.
Вспомнила, как давным давно, когда дети были маленькие, делала разные фруктовые, молочные, творожные желе на желатине. И решила тряхнуть стариной.
Заодно и открыла программу утилизации прошлогодних заморозок.
Шаг 1
Сначала делаю начинку, чтобы она успела застыть. Делаю её в формочке из фольги на той самой скалке, которой пользовалась и 25 лет назад))
Стык заклеиваю скотчем - на фото прозрачный скотч плохо видно, но в общем понятно.
Распустила 10г желатина в небольшом количестве воды, добавила сахар и клубничное пюре.
Заливаю в формочку.
Остаток клубничного желе выливаю в рюмки.
Ставлю в холодильник.
Есть нюанс. У меня сейчас не самая толстая фольга, поэтому накрутила 2 слоя и, когда снимала со скалки, получился эффект поршня - моя формочка немного сплюснулась. Может быть лучше сначала снять, а дно закрутить потом.
Загерметизировать дно можно другим способом. Опять же, если фольга плотная. Налить в банку немного основы для желе, поставить трубочку, подождать, когда застынет, а потом уже залить всю трубочку до конца. Удобно делать сразу много трубочек. Но у на, не массовое производство десертов.
Шаг 2
Пока начинка застывает, готовлю основную творожную массу. Её можно делать по-разному. Предлагаю один из вариантов.
Распустила 10г желатина в стакане молока. На этом же этапе растворила 3 ложки сахара + ванилин (по вкусу).
Добавила такую упаковку мягкого творога (не реклама!!!) - странноватый творог, больше на сметану похож, но мне главное, чтобы без крупинок был.
Поскольку было жидко, на глаз добавила пару ложек другого пластового творога. Получилась такая масса:
И тут я кинулась искать свою силиконовую формочку типа "полено", а её нигде нет! Понимаю, что она или у детей в квартире осталась или уже выбросили...
Шаг 3 (неплановый))
Обидно. Уже всё готово, скоро застывать начнет. Куда заливать? Срочно взялась колхозить форму из подручных материалов. В общем, как всегда на помощь пришла универсальная ПЭТ-бутылка))
Самым трудным оказалось установить её ровно горизонтально. Но потом, наполненная, она прекрасно стоит просто на полотенце (как неваляшка).
Шаг 4
Вылила чуть меньше половины творожной массы и тоже отправила в холодильник.
В это время "начинка" уже застыла. Достаю. Распаковываю.
Застыло хорошо. Для подстраховки можно желатина побольше взять.
Дальше поэтапно показываю, как укладывала начинку и заливала творожной массой.
Эх, надо было брать бутылку побольше!
Шаг 5
Ставлю в холодильник до следующего дня.
В воскресенье утром вынула.
Застывшая масса отстаёт от пластика хорошо. Если боитесь, что не вынете, можно смазать маслом перед заливкой. Я не мазала, творог жирный.
Обрезаю края. Готово.
А если использовать нормальную форму, то и обрезать ничего не надо. "Начинка" будет целиком "запакована".
***
Да, пропустила! Из остатков сделала желе с жимолостью слоями в стеклянных рюмках. (Этот вариант часто делала для детей. И сейчас они это оценили выше, чем "полено").
В жидкую творожную массу кидаю замороженную жимолость, от этого масса завывает на глазах, потом быстро доходит до кондиции в холодильнике.
Так что, вот такой воскресный завтрак у нас получился.
На яичницу похоже, да? Надо будет сделать с жёлтой начинкой из облепихового сока))
P.S. Творила этот десерт между делом ещё в прошлое воскресенье, выложить было некогда.
А в это воскресенье, сегодня, на завтрак были уже лепёшки с первой снытью))
#пасхальный_десерт
#простые_рецепты
#творожный_десерт
#желе_на_желатине
#дача_сад_огород