Здравствуйте!
Сегодня публикую рецепт торта лёгкого в приготовлении с кофейным ароматом и цитрусовой ноткой.
На приготовление у меня ушло около 1 часа 20 минут, возможно чуть больше, делала фото в процессе и записывала вес и объем продуктов.
Нам потребуется:
Для заварного теста:
Яйца - 4 шт.
Мука - 2 стакана объемом 200 мл.
Молоко - 230 мл.
Масло сливочное - 130 гр.
Сахар - 1 ст.ложка
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка
Для крема:
Крепкий кофе - 140 мл. (натуральный)
Молоко - 600 мл.
Мука - 2 ст.ложки
Сахар - 3 ст.ложки с горкой (я взяла две)
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - щепотка
Начнём с теста: молоко довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить масло, размешивать до полного растворения масло.
Частями добавьте муку, при этом старайтесь быстро замесить тесто.
Тесто будет легко отставать от стенок.
Далее добавить по одному яйца в слегка остывшее тесто.
Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану, но "тягучее". На этом этапе добавить сахар, ванилин и соль.
Это один из вариантов заварного теста. Отлично подойдёт для эклеров.
Я застелила противень пергаментом, выкладывала тесто ложкой и "растягивала" по пергаменту.
Толщина теста около 3 миллиметров. Этого количества мне хватило на 1,5 противня.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Смотрите по своей духовке, времени может потребоваться больше или меньше.
Пока пекутся коржи приготовим крем.
Молоко нагреть примерно до 80 градусов.
Отдельно растереть яйцо с сахаром и добавить муку.
Сварить крепкий кофе, дать слегка отстояться если варите в турке, чтобы гуща осела. И влить, без гущи, в молоко.
Цвет крема не особо изменится, а аромат будет очень кофейным.
Далее к молоку добавить растертое с сахаром и мукой яйцо, постоянно помешивая до загустения крема.
В крем добавила маленький (15-20 гр.) кусочек масла, не указала в продуктах, это пожеланию.
Коржи разделить на 6 равных частей. Обрезки оставить для посыпки.
Далее как обычно: промазываем каждый корж кремом, обсыпаем и даём пропитаться три часа.
Обрезки коржей измельчить в блендере. По желанию добавьте цитрусовую кожуру. Я добавила апельсиновую, очень понравилось. Отлично сочетается с кофейным ароматом.
Посыпьте торт крошкой из измельчённых коржей.
В разрезе:
И кусочек:
Размер торта 16 на 19 см.
Вес 1350 гр.
У меня осталось немного крема, в рецепте количество не стала сокращать.
Для себя отметила этот рецепт как отличный вариант быстрого и праздничного тортика.
Не добавляйте кофе если не нравится.
Продолжу и дальше делиться рецептами своих любимых блюд и приглашаю заглянуть в "сладкую" подборку
Всем Мира и Добра!