С наступающим Вербным воскресеньем и Страстной неделей, друзья! Это особое время, когда каждый день Великий (все дни с понедельника по субботу мы вспоминаем Евангельские события последних дней Христа). И мы ещё постимся, причем, строго, но смыслы уже другие, потому что Великий пост кончился. Очень хочется надеяться, что у нас на грядущей неделе получится не погрязнуть в суете, побывать в храме и как-то обновиться к Пасхе. У меня пока получается плохо. Правда, накануне 2 апреля, дня своих именин и в день именин Сони, я каким-то чудом вместе с дочками побывала на вечерней литургии Преждеосвященных Даров, на которую так и не смогла выбраться в прошлом году, а очень-очень хотелось. Планировала вам ещё про эту особую постовую службу рассказать (она необычная), но, увы, не успеваю. Слава Богу, что до самой литургии вечером дошла и причастилась, что с учетом буднего дня вообще чудо.
Соня тоже непременно хотела в день своих именин причаститься, но накануне сильно ушибла ногу. В результате в школу и художку не пошла, а до храма доковыляла, хотя я предлагала дома полежать, но охота, как известно, пуще неволи. Сонина святая, кстати, очень интересная, про неё мало кто знает: праведная София Слуцкая, белорусская святая, девочка-княжна с удивительной судьбой, покровительница беременных женщин и рожениц, защитница православной веры на земле белорусской. Тоже хотела написать про неё, но снова не успела. Кому интересно, поищите её житие сами, оно того стоит. И ещё в комментах повешу ссылку на свой старый текст про святую Софию Слуцкую на одном православном портале. Я очень люблю эту святую, и когда была беременна близнецами, уже знала, в честь кого я одну из своих девочек назову (а вторая будет Ксенией).
Мечтаем с дочками съездить в Минск хотя бы на один день к мощам святой Софии, которые сейчас хранятся в Кафедральном соборе. Ну, вдруг получится?.. Вроде поезд Ласточка типа электрички ходит же, должно быть быстро и недорого.
А про свою святую, Фотину-самарянку, я писала здесь:
Кстати, в тот день, когда мы побывали на вечерней литургии, я себя ещё и очень плохо чувствовала. Что-то вообще всю последнюю неделю еле ползала, голова сильно кружилась. Думала, не дойду никуда. Но лишний раз убедилась, что в храме силы всегда откуда-то появляются. И ещё в какой-то момент на службе я вдруг заметила, что человек, который стоит рядом со мной, это никто иной как отец Георгия Великанова. Красивый, худой, почти бесплотный, согбенный старец, раб Божий Вячеслав. И мне как-то стыдно стало, что я ещё сомневалась, что смогу прийти и себя так жалела. И сразу, кстати, полегчало, честное слово. Бог такие удивительные уроки дает всегда...
А про подвиг Георгия Великанова, думаю, все помнят, такое невозможно забыть.
Ну, вот про службу не рассказала, про святую не написала, давайте хоть про еду поговорим (хотя она в пост наименее важна на самом деле).
Этот пост мы прожили, если честно, очень сумбурно. Мне вообще по большому счету было некогда думать о еде. Готовила из того, что было и что влезало в бюджет (в основном гречку и другие каши с овощами и овощные супы). Мясо не ели, конечно, а все остальное как получится. Обычно мы постами едим рыбу, но в это раз нам на рыбу хватало нечасто, поэтому рыбу детям, а мы с мужем периодически ели яйца как самый дешевый источник белка. Ну потому что рыба стоит страшно сказать сколько, а яйца можно купить за 50-70 р десяток, и это будут, как минимум, два завтрака. Кашки к ним сварить, овощей, зелени досыпать, и отлично.
Но вот эти два блюда, о которых я сегодня расскажу, тоже готовились. Я их очень люблю, и за вкус, и за пользу, и за простоту и бюджетность, и за вариативность: их можно собирать по принципу конструктора. Все как я люблю.
Так что в эфире снова наша редкая мерцающая рубрика "Кухня от балды: готовим без рецептов".
Супчик из чечевицы это, пожалуй, вообще мой самый любимый постный супчик. Чечевица, мне кажется, лучшая из бобовых. Готовится быстро и без замачивания, для жкт достаточно легкая, отличный источник белка, содержит клетчатку, витамины группы B, железо, фолиевую кислоту, микроэлементы (калий, магний, фосфор). И она очень полезна для разных систем организма: сердечно-сосудистой системы, пищеварения, кожи и иммунитета. Ею можно заменять все привычные гарниры, и даже использовать ее в плове вместо риса. Но, по-моему, в супчике чечевица вкуснее всего, особенно красная.
А готовится наше хитовое постное блюдо элементарно. И всего из трех ингредиентов (хотя по желанию их, конечно, может быть больше): грибы, чечевица и морковь. Сочетаются они прекрасно, а пропорции можно брать такие, какие вам нравится. У меня обычно примерно половину составляет чечевица, и примерно по четверти грибы и морковь. Но можно и иначе.
Первыми в крутой кипяток кидаю нарезанные грибы (чаще всего шампиньоны). Потом морковку (кусочками или тертую). И когда все это уверенно кипит, всыпаю чечевицу, и дальше оно вариться на медленном огне минут 15-20 (не больше). В самом конце солим и щедро добавляем специи, сушеную или свежую зелень, в тарелку можно и толченого чесночка досыпать и оливкового масла капнуть. По-моему, это просто бомба. Ароматно, сытно, полезно, идеально сбалансировано, белково и не особо калорийно. Вкусно неимоверно. Дети любят, когда в такой суп еще добавляется картошка или рис, но мне эти варианты нравятся меньше. Я с удовольствием кладу сюда помидоры и сладкий перец (и побольше), но сейчас, к сожалению, не сезон всего этого роскошества, да и дети помидоры и перец в супе почему-то не любят.
А что касается капустных стейков, то тут все точно также элементарно, недорого и не менее вкусно. И поскольку это опять блюдо-конструктор, то возможны и непостные варианты.
Значит, режем кочан капусты на довольно толстые куски, напоминающие стейки. Можно строгать прямо большие и круглые. А дальше раскладываем кругляшочки или полумесяцы на противень, слегка смазываем оливковым маслом, посыпаем специями и ставим в духовку минут на 20-30 (зависит от толщины и размера кусков капусты). Достаем и едим ножом и вилкой. Все! Мне очень нравится.
По-моему, весьма самодостаточная штука для поста. Но если для кого-то самодостаточность этого блюда под вопросом, можно над ним еще пошаманить. Например, положить на капустные стейки мелконарезанные грибочки (сами по себе или с луком). Можно намазать постным майонезным соусом или томатной пастой. В непостное время очень вкусно шмякнуть на капусту немного сметаны со специями или греческого йогурта. Или разбить яйцо. Или посыпать сыром. В общем тут как раз открывается простор для фантазии.
Иногда я превращаю капустные стейки почти основу для пиццы: кладу на каждый немного фарша и сладкого перца и помидора. Можно сверху и сыром припорошить, но-по-моему, и так прекрасно. А, главное, полезно, вкусно и просто. Я часто запекаю себе такие капустные штуки, когда остальным домашним пеку картошку. Я картошку не особо люблю (особенно лежалую весеннюю), а вот Женя с Соней и капустные кругляшочки очень любят (везде конкуренция, понимаешь).
Думаю, что я вот этими двумя своими любимыми постными блюдами никакой Америки вам не открыла. Это очень простая и какая-то даже самоочевидная еда. Наверняка вы тоже что-то подобное готовите. Или, может быть, даже точь-в-точь такое же?