У многих, следящих за своим здоровьем людей, периодически, наверное, возникает недовольство своим железным профилем. Особенно у женщин) Ну да, дискриминация)))) И вот тогда, первым делом, советуют улучшить свое питание в плане железосодержащих продуктов.
Вот и я решила ужелезится))) А что лучше всего поднимает уровень железа в крови? Правильно, печень! Конечно лучше же говяжья, но у меня была куриная, а в ней тоже много железа. Ну и добавила я к ней тоже лидера по железу, только растительного происхождения - гречку. Ну если метал, то хеви-метал))))))
Ингредиенты:
- 1 упаковка куриной печени
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 мультстакана гречки
- Топленое масло для жарки
- 1 ч.л. сухого чеснока
- Соль, перец по вкусу
Как вы помните, каши я готовлю в мультиварке-скороварке. Пишу про неё.
Лук нарезать мелким кубиком, Морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать крупными кусками. Гречку хорошо промыть.
В чаше мультиварки распустить топленое масло, слегка обжарить лук, добавить печень и обжаривать до изменения цвета, добавить морковь и еще немного обжарить все вместе. Добавляем гречку, чеснок, солим, перчим, вливаем 3 мультстакана кипятка. Готовим на программе "Плов" - 15 минут.
Если уж хотите совсем железистого приема пищи, то запиваем отваром шиповника, он оказывается тоже богат железом)
Я обошлась мандаринкой) Для того чтобы железо легче усваивалось его надо совмещать с витамином С. С эти хорошо справилась мандаринка.
А еще! Для меня было новостью, но самое большое количество железа в растительных продуктах содержится в морской капусте!!! Представляете?)) Я всегда считала, что она только за йод отвечает)))) Ну это я конечно шучу, но правда не знала про ее железистость)
А самое главное, не запивать пищу богатую железом ни чаем ни кофе. Поэтому кофе поехал со мной на работу и был выпит через 1,5 часа. И молоко тоже не надо, кальций с железом не дружат в одном приеме пищи))
Вот так, неожиданно, я написала не рецепт, а чего-то даже поумничала)))))