Весна и начало лета — время, когда любители «тихой охоты» отправляются в лес за первыми грибами.
Но сбор грибов требует осторожности: ошибка может привести к серьёзному отравлению.
Разберёмся, как обезопасить себя и что делать в экстренной ситуации.
Как не ошибиться при сборе грибов
1.Собирайте только знакомые грибы. Если сомневаетесь в съедобности гриба — оставьте его в лесу. Особенно опасны бледная поганка, мухомор и ложные опята.
2.Изучите ядовитых двойников. Многие съедобные грибы (например, опёнок осенний или сыроежка) имеют ядовитых «близнецов». Перед походом в лес изучите их отличительные черты по справочникам или с опытным грибником.
3.Избегайте загрязнённых мест. Не собирайте грибы:
- возле автомобильных и железных дорог;
- рядом с промышленными предприятиями;
- в черте населённых пунктов.
- грибы накапливают тяжёлые металлы, пестициды и радионуклиды из почвы.
4.Отказывайтесь от сомнительных экземпляров:
- старых, переросших;
- ослизлых, дряблых или трухлявых;
- червивых (в них могут быть продукты жизнедеятельности насекомых);
- с утолщением у основания ножки (характерно для бледной поганки).
5.Срезайте грибы с целой ножкой. Это поможет дома ещё раз проверить их на безопасность.
6.Не пробуйте грибы на вкус. Даже небольшой кусочек ядовитого гриба может вызвать отравление.
7.Обрабатывайте грибы в день сбора. Разберите их по видам, тщательно осмотрите и выбросьте все сомнительные. Каждый вид готовьте отдельно.
8.Соблюдайте правила приготовления:
- безусловно съедобные грибы (белый гриб, груздь настоящий, рыжик) можно готовить без предварительного отваривания;
- условно съедобные (сморчки, строчки, волнушки) требуют вымачивания и тщательной термической обработки с обязательным сливом отвара.
9.Будьте осторожны с консервацией. Плохо очищенные грибы могут стать причиной ботулизма. Тщательно промывайте их перед заготовкой и не используйте герметичные крышки — лучше неплотно притёртые.
10.Ограничьте употребление грибов
- детям до 14 лет (их организм плохо справляется с перевариванием грибов);
- беременным;
- людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек.
Признаки отравления грибами
Симптомы могут появиться через разное время — от 30 минут до 24 часов после употребления:
- тошнота, рвота;
- диарея или запор;
- боли в животе;
- слабость, головокружение;
- повышение температуры;
- сухость во рту, жажда;
- нарушение зрения (двоение, «сетка» перед глазами);
- судороги, бред, галлюцинации (при отравлении мухоморами);
- желтушность кожи (при отравлении бледной поганкой).
Особенно опасны бледная поганка и мухомор:
их токсины не разрушаются при термической обработке. Отравление бледной поганкой может проявиться через 6–24 часа и привести к острой печёночной или почечной недостаточности.
Что делать при отравлении грибами
Немедленно вызовите скорую помощь — даже если симптомы кажутся лёгкими. До приезда врачей:
1.Промойте желудок:
- дайте пострадавшему выпить 1–1,5 л тёплой воды или слабого раствора соды (1 ч. л. на 0,5 л воды);
- вызовите рвоту, нажав на корень языка;
- повторите процедуру до чистых промывных вод.
2.Дайте сорбент: активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса, предварительно измельчённый и разведённый в воде), «Энтеросгель», «Атоксил» и т. д.
3.Обеспечьте обильное питьё: давайте воду или холодный крепкий чай небольшими порциями (по 1–2 ст. л. за раз), чтобы избежать обезвоживания.
4.При отсутствии дефекации сделайте очистительную клизму.
5.Уложите пострадавшего в постель, укройте, если знобит, и обеспечьте доступ свежего воздуха.
6.Сохраните остатки грибов — это поможет врачам определить тип отравления.
Важно! Не давайте пострадавшему алкоголь, обезболивающие или другие лекарства (кроме сорбентов) до приезда медиков.
Заключение
Сбор грибов — увлекательное занятие, но требует знаний и осторожности
Помните: лучше оставить гриб в лесу, чем рисковать здоровьем.
Соблюдайте правила сбора и приготовления, а при первых признаках отравления сразу обращайтесь за медицинской помощью.
Будьте здоровы и удачных вам грибных находок!
Подписывайтесь, ставьте👍👍👍 и переходите по ссылке, там много интересного 👇👇👇