Ужин в мультиварке за 20 минут: Простые рецепты для занятых

Время — самый ценный ресурс, особенно когда речь идет о приготовлении ужина после трудового дня. Мультиварка — отличное решение: пока вы отдыхаете, она приготовит вкусный ужин всего за четверть часа. В этой статье мы поделимся пятью проверенными рецептами, которые помогут вам быстро и вкусно поужинать.

Как уложиться в 20 минут: секреты быстрого приготовления

Режимы в мультиварке

Чтобы ужин в мультиварке действительно готовился быстро, важно понимать несколько простых принципов.

1. Обжарьте ингредиенты в режимах "Жарка" и "Выпечка". Это займет 3–5 минут.
2. Заливайте продукты кипятком для быстрого нагрева и сокращения варки.
3. Нарезайте овощи и мясо мельче — так они приготовятся быстрее.
4. Выбирайте рецепты с минимальным количеством этапов.

Мультиварка сама справится с остальным.

Спагетти с фаршем в томатном соусе

Сытное, простое, а ваше активное участие — всего 10 минут. Подавайте с помидорами черри и зеленью.

Ингредиенты:

• 400 г фарша (свинина + говядина).
• 250–300 г спагетти.
• 1 луковица.
• 2 зубчика чеснока.
• 200 мл томатного сока (или паста с водой).
• Соль, перец, твердый сыр.

Приготовление:

1. Жарка. Налейте масло в чашу, включите режим "Жарка". Обжарьте мелкий лук до полуготовности. Добавьте фарш, жарьте 5 минут, разбивая лопаткой.
2. Закладка. Выложите спагетти вертикально, распределив по чаше. Не ломайте.
3. Заливка. Смешайте томатный сок, чеснок, стакан горячей воды, соль и перец. Залейте спагетти, почти покрыв их.
4. Варка. Закройте крышку, выберите режим "Плов" или "Рис" на 14 минут.
5. Подача. Перемешайте, посыпьте сыром. Подавайте с помидорами и зеленью.

Время: активное участие — 10 минут, мультиварка — 14 минут.

Куриные бедра с картофелем по-деревенски

Курица с картошкой — классика, которую любят все. Но чтобы она не превращалась в долгое стояние у духовки, приготовим ее в мультиварке.

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра (или голени).
• 6–7 картофелин.
• 2 ст. л. сметаны.
• 1 зубчик чеснока.
• Сушеный розмарин, соль, перец.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Бедра натрите солью и перцем.
2. Обжарка курицы. Налейте масло в чашу, включите режим "Жарка". Обжарьте бедра кожей вниз 5 минут, затем снимите.
3. Закладка картофеля. В ту же чашу добавьте картофель, чеснок, сметану, розмарин и соль. Перемешайте.
4. Финиш. Выложите куриные бедра, закройте крышку и включите режим "Выпечка" или "Тушение" на 20 минут.

Время: подготовка — 10–12 минут, мультиварка — 20 минут.

Сырные куриные котлеты без возни

Котлеты обычно требуют времени: мясорубка, лепка, жарка партиями. Но в мультиварке все проще.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе.
• 100 г твердого сыра.
• 1 яйцо.
• 2 ст. л. муки (или манки).
• Пучок укропа.
• Соль, перец.
• Растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Подготовка. Нарежьте филе мелкими кубиками. Натрите сыр на крупной терке. Порубите укроп.
2. Замес. Смешайте курицу, сыр, укроп, яйцо, муку и специи до однородной массы.
3. Выкладка. Смажьте чашу маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой порционно.
4. Жарка. Включите режим "Выпечка" на 15 минут. Через 7–8 минут переверните котлеты.

Время: подготовка — 10 минут, мультиварка — 15 минут.

Омлет с грибами и творожным сыром

Ужин может быть не только быстрым, но и легким. Омлет в мультиварке получается высоким и пышным, как в детском саду, а готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• 5 яиц.
• 100 г шампиньонов.
• 50 г творожного сыра.
• 1 ст. л. сливок.
• Зеленый лук, соль.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Обжарка грибов: нарежьте шампиньоны пластинками, обжарьте 3–4 минуты в режиме "Жарка", посолите.
2. Заливка: взбейте яйца со сливками и солью, добавьте лук, залейте грибы, сверху выложите творожный сыр, не перемешивайте.
3. Запекание: закройте крышку, включите режим "Выпечка" (или "Мультиповар" 110°C) на 10 минут.

Время: подготовка — 5 минут, мультиварка — 10–15 минут.

Рыба с овощами в сливочном соусе

Для тех, кто хочет что-то диетическое, но быстрое.

Ингредиенты:

• 500 г филе белой рыбы (минтай, треска, пангасиус).
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 100 мл сливок.
• Соль, перец.
• Твердый сыр для подачи.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Обжарка овощей. Нарежьте лук и морковь соломкой или кружочками, обжарьте их в режиме "Жарка" 3 минуты.
2. Закладка рыбы. Выложите кусочки рыбы, посолите, поперчите и залейте сливками.
3. Тушение. Закройте крышку, включите режим "Тушение" на 15 минут.
4. Подача. После сигнала посыпьте сыром и дайте постоять под крышкой 2 минуты.

Время: подготовка — 10 минут, мультиварка — 15 минут.

Лайфхаки для ускорения: как готовить еще быстрее

Чтобы быстрое приготовление стало реальностью даже для самых сложных блюд, используйте несколько хитростей.

1. Предварительная подготовка. Нарежьте лук и морковь заранее, сложите в пакет и заморозьте. В нужный вечер вам останется просто бросить их в чашу.
2. Используйте бумагу для выпечки. Если выложить на дно чаши пергамент, рыба или курица не прилипнут, и мыть мультиварку будет намного проще.
3. Мультиварка-скороварка сокращает время приготовления вдвое: куриные бедра с картошкой готовятся за 10–12 минут.

А если нет времени даже на 20 минут?

Бывает, что свободного времени еще меньше? Делимся экстренными способами, когда ужин нужно приготовить буквально "на бегу".

Экспресс-методы для ленивых:

1. Готовим впрок. Готовьте двойную порцию гарнира, половину оставьте на следующий день или заморозьте.
2. Принцип "одной чаши". Выбирайте рецепты, где сначала обжариваются мясо/лук, затем добавляются крупа или овощи, используя одну емкость.
3. Отложенный старт: Загружайте продукты утром и настраивайте таймер, чтобы ужин был готов к вашему приходу.

Что приготовить, если времени совсем нет

Бывает, что до ужина остается четверть часа, а в холодильнике минимум продуктов. И здесь мультиварка выручает:

• "Быстрая лапша по-домашнему": вермишель залейте бульоном, добавьте овощи, масло и филе. Готовьте на пару 12 минут.
• "Сырная запеканка из хлеба": нарежьте хлеб, смешайте с яйцом, молоком и сыром, вылейте в чашу и выпекайте 15 минут.

Чего делать НЕ стоит

Мультиварка прощает ошибки, но не все. Вот пять распространенных промахов, которые могут испортить блюда:

5 главных ошибок при быстром ужине в мультиварке:

1. Открывать крышку во время готовки. Каждый раз температура падает — ваш "быстрый" ужин превращается в долгий.
2. Класть сырые макароны без жидкости. Спагетти должны быть почти полностью покрыты водой или соусом, чтобы не остаться хрустящими.
3. Использовать холодную воду. Заливайте продукты кипятком из чайника, чтобы мультиварке не приходилось нагревать воду.
4. Перегружать чашу. Загрузка продуктов выше максимальной отметки увеличивает время приготовления на 30–40%.
5. Ждать "румяной корочки" в режиме "Тушение". Для корочки используйте режим "Жарка" или "Мультиповар" на высокой температуре.

Заключение

Мультиварка — это кухонный помощник, который экономит время. Ужин в мультиварке — это быстро, вкусно и без лишних хлопот. Выберите рецепт из пяти предложенных, адаптируйте его и наслаждайтесь свободным временем. Приятного аппетита!

А что вы готовите в мультиварке, когда времени совсем в обрез?

Делитесь своими любимыми "быстрыми" рецептами в комментариях! Самый интересный вариант мы добавим в следующий подбор.