«Калба пошла! Значит, будем жить!» - так говорят в Сибири. Продолжая нашу рубрику «Зри в корень», расскажем об этой весенней траве.
Калба (черемша, дикий чеснок, медвежий лук) — это уникальное многолетнее травянистое растение с чесночно-луковым запахом, из семейства луковых. Содержит много витаминов и микроэлементов. Оно известно своими полезными свойствами не только как вкусная и ароматная зелень, но и мощное природное средство для поддержания здоровья и профилактики многих заболеваний.
= Основные полезные свойства =
1. Поливитаминное средство (Богата витамином C, помогает при гипо- и авитаминозах)
2. Стимуляция пищеварения (Активизирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит)
3. Профилактика и лечение заболеваний (Оказывает положительное действие при атеросклерозе, гипертонии, дизентерии, гастроэнтеритах; Используется при женских болезнях, метеоризме)
4. Общеукрепляющее и противовоспалительное действие (Помогает при ревматизме, сильном кашле; Применяется для лечения гнойных ран, пролежней, трофических язв)
5. Бактерицидные свойства (Листья используются для обработки ран и воспалений)
6. Улучшение обмена веществ (Способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний; Помогает при истощении и упадке сил)
7. Польза для зрения (Высокое содержание каротина укрепляет зрение)
= Применение в кулинарии =
Используется как пряность в салатах, супах, овощных блюдах, начинках для пирогов. Некоторые люди ошибочно обрезают и выкидывают листья, а зря – это не только неуважение к природе, но и расход ценного и вкусного ресурса. Листья и луковицы можно замораживать, сушить, квасить, солить, мариновать. Можно приготовить пельмени с калбой. А какая прекрасная получается икра (хранится долго и практически в любых условиях, но стоит открыть банку, «испаряется» очень быстро – весьма вкусна)!
Здравия Вам и удачи, берите на заметку!
#белояр #beloyar #фитотерапия #калба #черемша #дикийчеснок #медвежийлук