Радиоактивные вещества, попавшие с пищей и водой в организм, становятся источником облучения. Практика показывает, что наиболее безопасными овощными культурами являются картофель, огурцы, помидоры, редис, капуста, морковь и свекла.
А вот горох, бобы, фасоль, щавель наоборот накапливают максимальное количество радионуклидов.
Фрукты и плоды семечковых и косточковых культур обычно не содержат опасных концентраций радионуклидов, однако обладают поверхностным загрязнением, особенно около плодоножек.
«У ягод часто наблюдается поверхностное загрязнение, особенно у низкорослых сортов, которые касаются земли или при налипании пыли к ягодам. Ягоды, грибы, лекарственные растения, корневая система которых расположена неглубоко, являются наиболее загрязненными радионуклидами, так как основное их количество (около 95%), содержится именно в лесной подстилке и нижележащим слое», — рассказали госуправлении ветеринарии Краснозерского района.
По словам медиков, радиоактивность грибов зависит как от места произрастания, так и от их вида. Больше всего радионуклидов накапливают маслята (особенно поздние), затем свинуха, груздь настоящий и черный, волнушка, моховик желто-белый и лесной шампиньон.
В организм рыб радионуклиды поступают с пищей (донными растениями) и из воды через жабры.
Наиболее загрязненными (по степени накопления радионуклидов) являются хищные и придонные рыбы — это щука, окунь, карп, сом, карась и линь.
А менее загрязненные — плотва и голавль.
«Молоко и мясо домашнего скота загрязняются радионуклидами через корма. Так, при откорме свиней используют зерновые корма, картофель и корнеплоды, которые всегда содержат меньше радиоактивных веществ, чем трава, поэтому в свинине их всегда будет меньше, чем в говядине, а в сале совсем незначительное количество», — добавили краснозерские ветеринары.
В яйцах больше всего радионуклидов концентрируется в скорлупе, меньше всего в желтке.