Как давят и пьют тростниковый сок

Сахар и старый сериал про рабыню Изауру – вот, пожалуй, и все ассоциации, которые вызывал у меня тростник. То, что из него выжимают сок и пьют прямо на улице, впервые увидела только в Индии. И конечно же, я не смогла пойти мимо!

Мотороллер с грохочущим вертящимся колесом не очень напоминает место, где делают сок. Издалека он больше похож на уборочную машину или транспорт по дорожным работам. Но стоит подойти поближе, и всё становится ясно.

Индийцы на санскрите называли сахар «саркара», от этого слова и пошли его названия: итальянское «zucchero», французское «sucre», английское «sugar» и русское «сахар».

Парень берёт из кузова тростниковую «удочку», складывает, добавляет веточку мяты и отправляет под пресс. В кастрюлю стекает сок со щепками, а выходящий с обратной жмых несколько раз прогоняют через давилку, пока он не превратится в мочалку.

ИИ пишет, что тростниковый сок содержит более 17 витаминов и минералов, богат калием, кальцием, железом и укрепляет иммунитет.

На последнем прогоне механизм пыхтит черным дымом и сокодав цедит через сито жидкость зеленоватого цвета. Потом сыплет в стаканчик масалу, и я уже не возражаю – сок в Индии всегда пьют со специями.

Такой стаканчик тростникового сока стоит 50 рупий/40 рублей

Пробую, вкус приятный. Напиток сладкий, слегка мятный и холодный. Спрашиваю у продавца, где он держит лёд, холодильника поблизости не видно. Он подзывает, открывает мешок, а там большущий кусок льда размером с газоблок!..

Своими глазами видела, как такие ледяные «газоблоки» перевозят привязанными к багажникам велосипедов по дорогам Дели.

Сделала я 2-3 глотка от силы. Как-то не зашло. То ли лёд в мешке сбил мой запал, то ли придорожная пыль на стакане, да и сок оказался не в меру сладким…