Если я долго не появляюсь, то знайте, я занимаюсь творчеством)
Хлебушек и булочки, куличи и пирожки. Для услады души. И чтоб сердце исцелить, и нервы успокоить.
Месишь тесто, ароматное такое, мягкое и теплое, и уходит все на второй план. С тестом как с хорошим психологом. Оно выслушает и поймет. И печали отступают, беспокойства проходят.
Руки в муке, а ты замедляешься поневоле, как-будто и время как тесто становится. Течет по-другому, тягуче и плавно.
Кстати, пеку я все на закваске. И закваске моей уже скоро 15 лет исполнится. Сколько она со мной всего пережила. Стала членом семьи, лучшей подругой.
И знаю, что немногие понимают что значит 15 лет для закваски. Она ведь обновляется, кормится регулярно. А 15 лет ее устоявшемуся микробиому, костяку. Которому я доверяю как сдобу, так и ежедневную выпечку разных хлебов.