Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а наполнять тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
Это элегантная и лёгкая закуска, которая отлично подходит для праздничного стола, фуршета или в качестве аперитива. Сочетание нежного мусса из горбуши, сливочного сыра и шпината в хрустящей тарталетке всегда пользуется успехом.
Ингредиенты
- Тарталетки (готовые, из песочного теста) — 10–12 шт.
- Горбуша (слабосолёная или отварная) — 200 г.
- Сливочный или творожный сыр — 150 г.
- Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г.
- Сливки. (10–20%) — 2–3 ст. ложки (для консистенции).
- Лимон — 1/4 шт. (сок и цедра).
- Укроп — небольшой пучок.
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка шпината
Если используете свежий шпинат, промойте его и бланшируйте 1–2 минуты в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю влагу. Замороженный шпинат разморозьте и также хорошо отожмите.
2. Приготовление мусса
В чаше блендера соедините филе горбуши (без кожи и костей), сливочный сыр, шпинат, сливки, лимонный сок и цедру. Измельчите всё до однородной, воздушной массы. Если мусс получился слишком густым, добавьте ещё немного сливок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Наполнение тарталеток
Готовую массу переложите в кондитерский мешок (или обычный пакет с обрезанным уголком) и аккуратно отсадите мусс в тарталетки. Можно использовать маленькую ложку.
4. Подача и украшение
Украсьте каждую тарталетку веточкой укропа, тонким ломтиком лимона или красной икрой для более праздничного вида.
Приятного аппетита!
Советы
Для более нежного вкуса можно использовать отварную или запечённую горбушу вместо слабосолёной.
Вместо шпината можно использовать свежий укроп или петрушку.
Понравился рецепт ставти лайки пишите комментарии подписывайтесь на канал чтобы не пропустить новые рецепты.