К О П Е Р Е Ч К А (Suprême Coloma)
Происхождение и распространение Знаменитая, превосходная старинная груша. Согласно чешским помологам (считающим её национальным сортом), она бала найдена в 1782 году как случайный сеянец в окрестностях села Коперче (Богемия), откуда и получила название «Коперечка». Бельгийские же специалисты утверждают, что сорт был выведен из семян в 1788 году графом де Колома в Мехелене и распространился по Европе под именем Suprême Coloma. В Российской империи сорт был давно известен и успешно выращивался на юге и юго-западе, однако объемы посадок были недостаточны. Из-за огромного спроса эту грушу десятками тысяч корзин (пудов) ежегодно импортировали в Петербург и Москву из Богемии под рыночным названием Аморет. Синонимы:Аморет, Зимняя Лигеля (Liegel’s Winterbutterbirne), Suprême Coloma, Bera Liegia.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Плод небольшого размера (средний или мелкий; на 1 пуд шло около 150 груш). Форма правильная, яйцевидная, у плодоножки слегка приплюснутая.
- Чашечка: Открытая, звездчатая, некрупная. Сидит в совсем мелком углублении. Листики темно-коричневые.
- Плодоножка: Средней длины или короткая, почти прямая (или коленчато-согнутая). Часто бывает мясистой, морщинистой, красновато-бурой со светлыми точками. К концу расширена. Вдавлена в ямку средней глубины и ширины (иногда чуть бугристую).
- Кожица: Гладкая, матовая. При съеме светло-зеленая, при достижении съедобной зрелости — чуть желтоватая, а в конце лежки — желтая. Густо усеяна мелкими коричневыми (ржавыми) точками. На поверхности иногда бывает незначительная ржавчина. Обладает заметным мускатным ароматом.
- Семенное гнездо: Средней величины, удлиненное. Слегка очерчено мелкими каменистыми крупинками (грануляциями), которые, однако, совершенно не чувствуются при еде. Камеры яйцевидные, просторные. Семена светлые, длинные и острые.
- Мякоть: Желтовато-белая. Маслянистая, полностью тающая во рту. Очень сочная. Вкус превосходный — сладкий, с приятной пряностью. Считалась одной из лучших десертных груш в мире по вкусу и консистенции.
Свойства дерева и требования к культуре
- Рост и крона: Дерево формирует красивую, очень характерную густую вытянуто-яйцевидную (овальную) крону. Главные сучья отходят от ствола почти под прямым углом, затем изгибаются вниз и крутой дугой идут вертикально вверх («канделябровидно»). Листва мелкая, редковатая и светлая; листья узкие (почти ланцетные), голые, торчат на ветвях вертикально. Побеги тонкие, голые, светло-оливковые.
- Плодоношение и урожайность: Вступает в плодоношение поздно (на 9–10 год). Плодоносит строго через год, стабильно и очень обильно (плоды сидят по 1–3 штуки, унизывая ветви на значительном протяжении). Отлично удается как на дичке (лесной груше), так и на карликовом подвое (айве).
- Жизнестойкость и требования: Дерево выносливое (выдерживало морозы до -28°R в Литве и Курляндии, хотя в суровые зимы иногда подмерзала кора с южной стороны). Нетребовательно к почве, но не переносит излишней сухости, а на тяжелых холодных глинах и в мокрое лето плоды не вырастают, оставаясь совершенно мелкими и нетоварными.
- Уязвимости: Чем западнее и влажнее климат, тем сильнее листья и плоды поражаются паршой (пятнистостью). В Богемии и Польше сорт от нее сильно страдал, тогда как на солнечном юге России (в Подолии, Крыму) груши вырастали гораздо более чистыми и красивыми.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Позднеосенний или зимний сорт. В зависимости от региона и погоды, груши снимали в октябре. Съедобной зрелости они достигали в ноябре-декабре (оставаясь еще зеленоватыми) и отлично, не портясь, хранились до января-февраля.
- Коммерческое использование: Коперечка (Аморет) — выдающийся промышленный и первоклассный столовый (десертный) сорт. Несмотря на скромные размеры, благодаря идеальной, долгой лежкости, удобству транспортировки и потрясающему вкусу (без терпкости и «камней»), этот сорт пользовался колоссальным спросом у потребителей, принося торговцам огромные доходы. Отечественные помологи настоятельно призывали к массовой закладке этих груш на юге и юго-западе России для импортозамещения.