У вас тоже так бывает? Открываешь холодильник и понимаешь: вроде продукты есть, а готовить нечего. И именно в такие моменты на выручку приходят простые рецепты из самых обычных продуктов, которые всегда под рукой. И, как ни странно, такие блюда чаще всего оказываются самыми вкусными.
Я обратила внимание на то, что многие, в основном капусту используют только в борще или кто-то делает салаты, и на этом всё. Я хочу предложить вам немного заморочиться, и приготовить эти вкуснейшие овощные котлеты.
На самом деле, готовится всё довольно просто, без сложностей и редких продуктов.
Ингредиенты:
- Капуста — чуть меньше половины вилка
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
Для начала капусту нужно мелко нашинковать.
Чтобы она стала мягче и нежнее, её лучше немного проварить.
Опустите в кипящую воду на 5–7 минут, после чего откиньте на дуршлаг. Важно дать лишней воде хорошо стечь, иначе масса получится слишком жидкой. Дайте капусте немного остыть.
Пока она остывает, можно заняться остальными овощами. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте всё на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Сильно зажаривать не нужно, достаточно, чтобы овощи стали мягкими .
Переложите всё в миску с капустой. Добавьте соль, чёрный перец, сушёный чеснок и прованские травы. Специи обязательны, не игнорируйте.
Теперь добавьте яйцо и муку. Всё тщательно перемешайте до однородности. Если хочется, муку можно заменить на манку, но тогда дайте смеси постоять минут 10–15, чтобы она набухла.
Формировать лучше влажными руками. Есть один удобный момент: не обязательно выкладывать заготовки на тарелку, можно сразу отправлять их на сковороду или в форму.
Я готовила это в аэрогриле до румяной корочки. Получается менее жирно, но при этом сверху образуется приятная золотистая корочка. Если аэрогриля нет, можно спокойно готовить на сковороде, обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла до красивого цвета.
В итоге получаются простые, но очень вкусные котлеты. Снаружи румяные, внутри мягкие и сочные. Хорошо подходят и на ужин, и как вариант перекуса. А главное, готовятся из доступных продуктов, которые почти всегда есть дома.
Приятного аппетита!