Имбирь — это тот самый продукт, который вроде бы знаком всем, но при этом до конца так и не раскрыт. Его всячески используют в кулинарии: добавляют в чай, кладут к суши, используют как специю…Но действительно ли имбирь так полезен, насколько о нем говорят?
Имбирь бывает разным
Он существует в трех основных формах:
- корень имбиря — свежий, сочный, с ярким вкусом
- молотый имбирь — специя в порошке
- эфирное масло имбиря — концентрированная вытяжка самых ценных компонентов растения
Где растет имбирь и как его получают
Если коротко: имбирь — это тропическое растение.
Если чуть подробнее — он любит тепло, влажность и растет в странах вроде Индии, Китая, Таиланда, Вьетнама, Кении, Танзании.
То, что мы называем «корнем», на самом деле — это корневище, которое растет под землей.
Как имбирь доводят до употребления:
- Сначала выращивают растение около 8–10 месяцев
- Потом выкапывают корневища
- Очищают, сушат или перерабатывают
Из свежего делают:
- сок имбиря
- маринованный имбирь
- основу для напитков
А если высушить и перемолоть — получается молотый имбирь.
Имбирь польза: чем он вообще так хорош
Вот тут начинается самое интересное. Польза имбиря для организма довольно широкая — именно поэтому он так популярен в ЗОЖ-кругах.
Основные свойства имбиря
- поддерживает пищеварение (выражаясь сленгом Аюрведы — разжигает огонь пищеварения)
- согревает организм
- может снижать чувство тошноты
- обладает антиоксидантными свойствами
- поддерживает иммунитет
Если говорить проще: имбирь для организма — это как мягкий «бустер», который помогает чувствовать себя бодрее.
Помните времена covid-19, когда Имбирь просто сметали с полок супермаркетов?
Имбирь + лимон = классика
Связка имбирь лимон — это уже почти легенда.
Почему она так популярна?
- кислинка лимона + острота имбиря = бодрящий эффект
- удобно добавлять в чай
- помогает повысить иммунитет
Отсюда и популярность запроса «чай с имбирем» — его любят за вкус и ощущение тепла.
Рецепты с имбирем (простые и народные)
Без сложных ингредиентов — только то, что можно сделать дома.
Особой популярностью они пользуются в холодное время года (осень-зима).
1. Чай с имбирем, лимоном и гвоздикой
- вода
- корень имбиря (несколько ломтиков)
- лимон
- молотая гвоздика-специя
Как я делаю имбирно-лимонный напиток: варю 10 минут в кипятке вместе с 1/2 чайной ложкой гвоздики.
После выливаю в чашку (через ситечко) и добавляю пару долек лимона.
Такой напиток еще вкуснее подавать с натуральным медом, только НЕ добавляйте мед в сам напиток, от этого он теряется свои лечебные свойства.
2. Имбирь с медом
- натертый имбирь
- мед
Смешать и хранить в холодильнике.
Одна ложка ежедневно повышает иммунитет и защищает от вирусов.
3. Сок имбиря
Свежий корень имбиря натереть и отжать через марлю.
Используется в очень небольших количествах из-за насыщенности.
4. Маринованный имбирь
Тот самый, который подают к суши.
Готовится из тонко нарезанного корня, уксуса, сахара и соли.
Маринованный имбирь — это не только про вкус, но и про разнообразие рациона.
Вот такие простые рецепты с имбирем можно легко внедрить в повседневную жизнь.
Имбирь вред: есть ли минусы?
Да, идеальных продуктов не бывает.
Вред имбиря может проявляться, если:
- употреблять его слишком много
- есть проблемы с желудком
- есть индивидуальная чувствительность и непереносимость
Он довольно активный по воздействию, поэтому умеренность дозировки — ключевой момент.
Имбирь помогает — но как именно?
Часто спрашивают: «имбирь помогает от чего?»
Правильнее сказать так: он поддерживает организм, а не «лечит всё подряд».
Главная способность — повышает иммунитет, убивает микробы и вирусы.
Эфирное масло имбиря: другая сторона продукта
Теперь перейдем к более «концентрированной» форме.
Как получают эфирное масло имбиря
Эфирное масло Имбиря получают из корня и подземной части стебля имбиря лекарственного (Zingiber officinale), оно высоко ценится за согревающие и расслабляющие свойства
Основной метод — паровая дистилляция:
- измельченный корень обрабатывают паром
- выделяются летучие вещества
- их собирают и охлаждают
- получается эфирное масло
В итоге выходит очень насыщенный продукт с характерным теплым ароматом и сложным химическим составом.
В него входят камфен, цингиберен (или зингиберен), куркумен, бисаболен, фарнезен и сесквифелландрен.
Альфа-цингиберен — сесквитерпен, который является основным химическим компонентом эфирного масла имбиря, он же и придает имбирю его неповторимый вкус.
Предостережения: эфирное масло Имбиря — жгучее, поэтому наносить его на кожу (например, для массажа) в чистом виде НЕЛЬЗЯ, чтобы не получить ожег. При нанесении на коду 1 каплю необходимо смешать в порции столовой ложки любого косметического масла.
При распылении в диффузоре достаточно 1-2 капель, не больше.
К сожалению, согласно политике Дзена я не могу рассказывать здесь о полезных свойствах эфирного масла имбиря для здоровья, но если вам это интересно, вы всегда можете добавиться в мои закрытые группы в Телеграме или ВКонтакте. Или написать мне в личные сообщения (контакты есть на моем сайте).
А я пока пойду сделаю себе имбирно-гвоздично-лимонный напиток!
Другие статьи, которые могут быть вам интересны:
XXX
Елена, ваш гид по натуральным эфирным маслам и ароматерапии
Мой сайт
Я ВКонтакте
Мой арома магазин