Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Hi-Tech Mail

Яд рыбы фугу имеет микробное происхождение: подробности

Российские ученые нашли подтверждение бактериального происхождения тетродотоксина — одного из самых сильных природных нервно-паралитически ядов — у морских червей-немертин. Исследование провели сотрудники Национального научного центра морской биологии имени Жирмунского ДВО РАН, а результаты опубликованы в международном рецензируемом журнале Toxins. Низкомолекулярный гуанидиновый тетродотоксин (TTX) широко известен как «яд рыбы фугу» и способен блокировать передачу нервных импульсов. Токсин блокирует натриевые каналы нервных клеток, что приводит к быстрому параличу мышц при сохранении сознания. Антидота к TTX не существует, но отравившегося можно спасти с помощью ИВЛ. Токсин достаточно быстро метаболизируется в организме, и спазм дыхательной мускулатуры проходит. В Японии несмотря на строгое лицензирование поваров, допущенных к приготовлению рыбы фугу (на экзамене начинающий фугу териси должен съесть приготовленный деликатес), ежегодно несколько человек получают смертельные отравления,
Оглавление

Российские ученые нашли подтверждение бактериального происхождения тетродотоксина — одного из самых сильных природных нервно-паралитически ядов — у морских червей-немертин. Исследование провели сотрудники Национального научного центра морской биологии имени Жирмунского ДВО РАН, а результаты опубликованы в международном рецензируемом журнале Toxins.

Низкомолекулярный гуанидиновый тетродотоксин (TTX) широко известен как «яд рыбы фугу» и способен блокировать передачу нервных импульсов. Токсин блокирует натриевые каналы нервных клеток, что приводит к быстрому параличу мышц при сохранении сознания. Антидота к TTX не существует, но отравившегося можно спасти с помощью ИВЛ. Токсин достаточно быстро метаболизируется в организме, и спазм дыхательной мускулатуры проходит. В Японии несмотря на строгое лицензирование поваров, допущенных к приготовлению рыбы фугу (на экзамене начинающий фугу териси должен съесть приготовленный деликатес), ежегодно несколько человек получают смертельные отравления, а несколько десятков оказываются в больнице. Тем не менее желающих пощекотать свои нервы не убавляется.

   Рыбы фугу во льду в японском ресторане. Тетродотоксин копится у рыб в печени, желчном пузыре, яичниках, кожеи икре. Эти части в обязательном порядке удаляют, а съедобную мякоть подвергают специальной термической обработке.
Рыбы фугу во льду в японском ресторане. Тетродотоксин копится у рыб в печени, желчном пузыре, яичниках, кожеи икре. Эти части в обязательном порядке удаляют, а съедобную мякоть подвергают специальной термической обработке.

Тетродотоксин обнаруживают у разных морских животных, но происхождение вещества долго оставалось спорным: считалось, что организмы либо синтезируют его сами, либо получают с пищей. Новая работа показывает, что ключевую роль играют симбиотические бактерии у представителей низшего звена пищевой цепи.

Ядовитая «фабрика» в кишечнике червей

Объектами исследования стали несколько видов немертин рода Cephalothrix, обитающих в дальневосточных морях. С помощью конфокальной лазерной микроскопии, иммуногистохимии и ультраструктурного анализа внутри клеток кишечника токсичных видов исследователи обнаружили бактерии, ассоциированные с TTX. У нетоксичного вида немертин таких микроорганизмов не нашли.

   Немертины Cephalothrix mokievskii, собранные 15 августа 2024 года в заливе Анива (Охотское море). Белые стрелки указывают голову. Чёрные стрелки указывают яйцеклетки. (а) Самка. (б) Самец
Немертины Cephalothrix mokievskii, собранные 15 августа 2024 года в заливе Анива (Охотское море). Белые стрелки указывают голову. Чёрные стрелки указывают яйцеклетки. (а) Самка. (б) Самец

Бактерии располагались в специфических внутриклеточных структурах — симбиосомах. По мнению авторов, именно эти эндосимбионты синтезируют токсин, который затем накапливается в организме червей и используется ими для защиты или охоты.

Звено пищевой цепи и перспективы для медицины

Полученные данные помогают объяснить, как тетродотоксин попадает к другим животным. Немертины, обитающие в прибрежных песках и водорослях, могут передавать токсин дальше по пищевой цепи — например, хищным рыбам. Аналогичный механизм вероятен и для других морских организмов, содержащих этот яд. Этот токсин находят не только у рыбы фугу, но и у синекольчатых осьминогов, тритонов, некоторых крабов и даже лягушек.

Тетродотоксин рассматривается как перспективный прекурсор для производства сильнодействующих ненаркотических анестетиков, востребованных в онкологии. Выяснение его бактериального происхождения может помочь разработать способы получения вещества для биомедицины в лабораторных условиях.

   Кишечный эпителий немертины комплекса видов Cephalothrix simula. Микрофотографии, полученные методом конфокальной лазерной сканирующей микроскопии. Препараты маркированы антителами против тетродотоксина (TTX) и α-тубулина. (а) Панорамный вид фрагмента кишечного эпителия. (а1) Ядра (ДАПИ) и реснички клеток кишечного эпителия (α-тубулин). (б) ТТХ-позитивные бактерии внутри клеток кишечного эпителия. (стрелки). (б1) Нуклеоиды ТТХ-позитивных бактерий (стрелки)
Кишечный эпителий немертины комплекса видов Cephalothrix simula. Микрофотографии, полученные методом конфокальной лазерной сканирующей микроскопии. Препараты маркированы антителами против тетродотоксина (TTX) и α-тубулина. (а) Панорамный вид фрагмента кишечного эпителия. (а1) Ядра (ДАПИ) и реснички клеток кишечного эпителия (α-тубулин). (б) ТТХ-позитивные бактерии внутри клеток кишечного эпителия. (стрелки). (б1) Нуклеоиды ТТХ-позитивных бактерий (стрелки)

О самой опасной еде в мире, включая рыбу фугу, подробно рассказывает материал Hi-Tech Mail.

Рыбы
1426 интересуются