Кунжут — рекордсмен по кальцию и антиоксидантам, но его способность сгущать кровь при ряде заболеваний превращает пользу в угрозу.
Кунжут — одна из древнейших масличных культур, которую высоко ценили врачеватели Вавилона и Индии. Сегодня эти семена есть практически на каждой кухне, однако их влияние на организм двойственно: уникальный состав способен как укрепить здоровье, так и навредить при неграмотном употреблении.
Чем полезен кунжут для костей и гормонов?
Главное богатство кунжута — кальций: 100 г продукта почти полностью покрывают суточную норму, что делает его незаменимым для профилактики остеопороза и укрепления зубов. Помимо этого, в семенах содержатся редкие лигнаны (сезамин и сезамолин) — мощные антиоксиданты, замедляющие старение клеток. Витамины группы B, магний и железо поддерживают сердце и нервы, а фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы у женщин. Мужчинам кунжут полезен цинком и селеном, которые улучшают репродуктивную функцию и помогают быстрее восстанавливаться после нагрузок.
Почему кунжут может быть опасен?
Основной риск связан с сезамином — веществом, повышающим свертываемость крови. Поэтому кунжут строго противопоказан при тромбозе, варикозе и других сосудистых патологиях. Также семена богаты оксалатами, что опасно при мочекаменной болезни, а большое количество клетчатки и масел способно вызвать вздутие и боли в животе у людей с чувствительным ЖКТ. Не стоит забывать и об аллергии: кунжут — один из сильных аллергенов.
Чем отличается белый кунжут от черного?
Чёрный и белый кунжут — это не очищенная и неочищенная версии одного семени, а два разных вида: белый (Sesamum indicum) с мягким сладковатым ореховым вкусом, который обычно шлифуют, и чёрный (Sesamum radiatum) с более пряным, насыщенным ароматом и лёгкой горчинкой, продающийся в основном неочищенным. Чёрный кунжут содержит больше железа, витаминов группы B и антиоксидантов, тогда как белый лидирует по содержанию витаминов E, K, C, а также белков и жиров.
Вся информация, касающаяся здоровья и медицины, представлена исключительно в ознакомительных целях и не является поводом для самодиагностики или самолечения.
Источники:
https://www.voprosy-pitaniya.ru/ru/
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo