Ищете простое, но вкусное блюдо для семейного ужина? Попробуйте запечённое филе минтая с овощами и двумя видами сыра. Нежное рыбное филе, сочные помидоры, ароматный лук и аппетитная сырная корочка - сочетание, которое понравится всем! Готовится быстро, а результат впечатляет.
Ингредиенты:
- филе минтая порционное 400 грамм
- лук репчатый 1 штука
- сок 1/6 лимона
- помидор 1-2 штуки
- сыр твёрдый 100 грамм
- сыр чечил копчёный 50 грамм
- майонез или сметана 50 грамм
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Помидоры нарежьте кружочками.
Сыры натрите на тёрке или мелко порежьте.
Выложите филе минтая в форму для запекания.
Сбрызните соком лимона, слегка посолите и поперчите.
Оставьте на 10 минут - это сделает рыбу нежнее и уберёт лишний запах.
В отдельной миске соедините майонез (или сметану) с натёртым твёрдым сыром и копчёным чечилом.
Тщательно перемешайте.
На филе выложите слой лука.
Затем кружочки помидоров.
Сверху равномерно распределите приготовленную сырно‑майонезную смесь, разравнивая ложкой для равномерного покрытия.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Запекайте до золотистой сырной корочки и полной готовности рыбы.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью - петрушкой или укропом. Отлично сочетается с отварным и запечённым картофелем, рисом или лёгким салатом из свежих овощей.
Советы и вариации
- Замена ингредиентов. Если нет сыра чечил, используйте другой копчёный сыр (например, колбасный) или добавьте щепотку паприки для дымного аромата.
- Диетический вариант. Замените майонез на сметану или натуральный йогурт - так блюдо станет легче.
- Дополнительные овощи. Между слоями можно добавить кабачки, баклажаны или болгарский перец - они сделают блюдо сочнее и ярче.
- Для хрустящей корочки. За 5 минут до готовности включите режим "гриль" в духовке.