Терияки — это классический японский соус с насыщенным сладко-солёным вкусом и лёгкими пряными нотками. Он идеально подходит для курицы, рыбы, овощей, лапши и даже как маринад для мяса. Хорошая новость — приготовить его дома очень просто, и получится ничуть не хуже, чем в магазине.
🥢 Ингредиенты
• Соевый соус — 150 мл
• Винный уксус — 1 ст. ложка
• Вода — 70–80 мл
• Крахмал — 1 ч. ложка
• Сахар — 2–3 ч. ложки
• Имбирь сушёный — 1 ч. ложка
• Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
• Мёд — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 1 ч. ложка
• Кунжут — 1 ч. ложка
Отмеряем все необходимые нам продукты. Сахар лучше брать тростниковый, но отлично подойдет и обычный. Вместо рисового вина будем использовать винный уксус. Чеснок и имбирь можно брать свежие, но потом соус следует процедить, чтобы избавиться от кусочков.
👨🍳 Как приготовить соус Терияки
1. На сухой сковороде обжарим кунжутные семечки до легкого подрумянивания, а затем добавим растительное масло и обжариваем еще минутку.
2. Добавляем на сковороду соевый соус, винный уксус, сахар, чеснок и имбирь. Размешиваем. И доводим до кипения. Варим минуту-полторы.
3. Крахмал размешиваем в воде. Соус получится не очень густым. Чтобы сделать его гуще, возьмите 2 ложечки крахмала.
4. Вливаем на сковороду и, все время помешивая, доводим до кипения. Варим минуты 2.
5. Добавляем мед и размешиваем соус до полного растворения меда. Если использовали свежие имбирь и чеснок, самое время процедить соус и избавиться от кусочков чеснока и имбиря.
6. Остывший соус переливаем в баночку, он может храниться дней 4-6 в холодильнике.
🍜 С чем подавать Терияки
Этот соус идеально подходит для:
• курицы на сковороде или гриле
• лосося и другой рыбы
• риса и лапши вок
• овощей и тофу
Домашний соус терияки — это быстрый способ сделать любое блюдо ярким, ароматным и по-настоящему ресторанным. Попробуйте приготовить — и он точно станет вашим любимым!