Все, наверное, хотя бы раз ели этот вкусный десерт. Кому-то делала бабушка, кому-то мама, а кто-то впервые сделал сам. Рецепт проще рецепта манной каши, честное слово, а удовольствие получают все — и кто делал, и кто ел. А вдруг вы ещё ни разу не делали хворост, или вергуны (другое название этого блюда)? Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 300 мл
- Растительное масло для теста - 25-30 г
- Растительное масло для обжаривания
- Сахарная пудра для посыпки готового хвороста.
Процесс приготовления:
1. Смешиваем в чашке все сухие ингредиенты — муку, соль, сахар, соду. Потом добавляем к ним яйцо, растительное масло и кефир. Замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
2. Кладём тесто под чашку или в пакет и оставляем на столе на 15-20 минут, пусть отдыхает.
3. Делим тесто на две части. Одну часть отправляем опять под чашку, вторую часть раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем тесто на полоски, а потом каждую полоску на ромбы. Посередине каждого ромба делаем надрез и через него выворачиваем одну часть уголка, формируя хворост.
4. В глубокую сковороду, либо сотейник с толстым дном наливаем растительное масло в достаточном количестве. Хворост должен плавать, не прикасаясь дна. Разогреваем масло и опускаем в него подготовленные ромбики. Обжариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
5. Готовый хворост выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались в него. После того, как все заготовки обжарены, посыпаем их сахарной пудрой и быстренько подаём к столу.
Хворост нужно есть сразу, пока он тёплый. Если любите мягкую выпечку, можно вергуны превратить почти в пончики, раскатав тесто потолще. Если же предпочитаете хрустящий хворост, то слой теста не должен быть толще 3 мм.
Видео процесса приготовления — https://t.me/s_pechenkina/890
С уважением,