Популярное праздничное развлечение — шоколадные фонтаны — стремительно переходит в категорию премиальных услуг из-за роста стоимости сырья почти на 50% за прошедший год. Согласно расследованию, основными факторами подорожания стали глобальный дефицит какао-бобов и усложнение логистических цепочек, пишет телеграм-канал Shot Проверка.
Несмотря на санкционные ограничения, кейтеринговые компании продолжают закупать шоколад в Бельгии и Италии через третьи страны, так как отечественные аналоги пока уступают им по вкусовым характеристикам из-за избыточного содержания сахара.
Текущие расценки на качественное импортное сырье для «растопки» начинаются от ₽5 тыс. за килограмм, что на 20% выше показателей прошлого года. Организация шоколадного фонтана в Москве на крупное мероприятие в 2026 году обходится заказчикам в сумму от ₽20 тыс. до ₽100 тыс., при этом стоимость фруктов рассчитывается отдельно. Инструкция для потребителей указывает на то, что высокая цена становится залогом качества, так как бюджетные варианты часто не соответствуют технологическим требованиям для работы оборудования.
Ситуация в розничной торговле также демонстрирует негативную динамику: в начале 2026 года цены на плиточный шоколад в московских магазинах выросли на 10%. Средняя стоимость стандартной плитки составляет ₽150–200. При этом рынок столкнулся с активным проявлением шринкфляции — дешевые позиции зачастую имеют вес 70–75 граммов вместо традиционных 100 и содержат минимальное количество какао-продуктов.
Что нужно знать жителям: по прогнозам экспертов, тенденция к удорожанию сохранится в ближайшие годы. Шоколад постепенно трансформируется из продукта повседневного спроса в дорогостоящее удовольствие. Это ставит под угрозу массовое использование шоколадных фонтанов на частных и корпоративных мероприятиях, делая их атрибутом исключительно высокобюджетных торжеств.
Автор: Маргарита Салахова