Я не шеф-повар и не претендую на идеальный «правильный» плов. Это просто мой любимый домашний вариант — быстрый, понятный и всегда вкусный. Делюсь рецептом, который выручает, когда хочется сытно накормить себя и близких без лишней суеты.
Ингредиенты:
* Курица (филе бедра) — 300 г
* Рис — 1 стакан (длиннозёрный пропаренный) примерно 250 гр.
* Морковь — 1 шт.
* Лук — 1 шт.
* Чеснок — 3–4 зубчика
* Растительное масло
* Бульон Ролтон – 1 чайная ложка с горкой
*Приправа для плова Kotanyi – 1 чайная ложка с горкой
Как готовлю:
Сначала нарезаю курицу на кусочки и обжариваю на растительном масле до лёгкой румяной корочки на сильном огне. Это занимает буквально 7–10 минут, но уже даёт тот самый аромат.
Пока курица подрумянивается, режу лук и морковь. Лук — мелко, морковь — соломкой или просто как получится (у меня не всегда идеально 😄, если сильно лень, можно и на терке). Добавляю их к курице и жарю всё вместе ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем промываю рис до прозрачной воды и выкладываю его сверху.
(Мою через сито, мне так проще, мою много)
Не перемешиваю — просто распределяю ровным слоем. Добавляю соль, специи и чеснок (можно целыми зубчиками).
Заливаю водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1–1,5 см. Довожу до кипения, затем убавляю огонь до минимума, и НЕ накрываю крышкой и оставляю минут на 20. (У меня, если оставить под крышкой слипается)
Главное — не мешать в процессе. Рис спокойно впитает воду, станет рассыпчатым, а курица — мягкой и сочной.
Когда вода полностью уйдёт, выключаю огонь и даю плову «дойти» под крышкой ещё 10 минут.
Что получается в итоге. Простой, домашний плов без заморочек. Не аутентичный, зато честный и вкусный. Такой, который хочется готовить снова и снова.
Если готовите впервые — не переживайте, тут сложно что-то испортить. А со временем появится свой идеальный вариант 😊