Дорогие подписчики и гости канала хочу с вами поделиться как использовать красный репчатый лук.
Я выращиваю этот лук у себя на огороде и его получается много, это салатный лук и используют его в свежем виде в салатах, но его столько у меня что весь использовать только в салаты не реально.
Конечно его можно использовать при приготовлении горячих блюд, но в этом случае он теряет свой цвет и становится серым, а такой цвет придает блюду не аппетитный вид поэтому в горячих блюдах я его не использую, но зато использую по другому, а вот как сейчас расскажу. Сначала я его мариную: беру 500гр лука нарезаю полукольцами, а крупный четверть кольцами.
Укладываю в 0,5л банку довольно плотно, но не утрамбовываю, затем подготавливаю уксус 6% яблочный или винный 250мл добавляю в него сахар примерно 130г и ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу пока не растворится сахар.
Затем горячим уксусом заливаю лук и даю остыть до комнатной температуры, после чего ставлю в холодильник на сутки, лук готов.
Теперь его использую для таких блюд как винегрет и другие салаты, а также его можно использовать для бутербродов вместо соленых огурцов.
А самое интересное то, что его можно использовать как самостоятельное блюдо, для этого выкладываю маринованный лук в небольшой салатник, солю, добавляю растительное масло все перемешиваю и сверху посыпаю кунжутом для красоты.
Такой лук можно подать на закуску или как дополнение ко вторым блюдам.