Продукт №1 в мире: 10 шокирующих фактов о яйцах, которые вы могли не знать
Яйца - это, пожалуй, самый универсальный продукт на нашей кухне. Мы едим их на завтрак, добавляем в выпечку и соусы, но редко задумываемся о том, насколько это удивительное творение природы. Сегодня я подготовил для вас подборку из 10 фактов, которые заставят вас по-новому взглянуть на обычный лоток из супермаркета.
1. Цвет скорлупы зависит от «ушей» курицы
Многие думают, что коричневые яйца полезнее или «домашнее» белых, но это миф. Цвет скорлупы зависит исключительно от породы курицы. Лайфхак: посмотрите на мочку уха птицы. Куры с белыми мочками несут белые яйца, а с красными - коричневые. На вкус и состав это никак не влияет.
2. Свежесть можно проверить в стакане воды
Не уверены, можно ли еще есть яйцо? Опустите его в стакан с водой. Свежее яйцо сразу ляжет на дно. Если оно всплыло - выбрасывайте без сожалений. Это происходит из-за того, что со временем внутри скапливается воздух, который и «поднимает» продукт на поверхность.
3. Курица может нести более 250 яиц в год
Современные несушки - настоящие стахановцы. В среднем одна курица дает около 250–300 яиц в год. При этом на создание одного яйца у организма птицы уходит от 24 до 26 часов.
4. В желтке больше витаминов, чем в белке
Хотя адепты фитнеса часто едят только белки из-за протеина, почти все жирорастворимые витамины (A, D, E, K), а также фолат и железо находятся именно в желтке. Там же содержится холин - важнейшее вещество для работы мозга.
5. Яичный белок - «золотой стандарт» протеина
Ученые используют яичный белок как эталон для оценки качества других белков. Он усваивается человеческим организмом практически на 100%, что делает его идеальным продуктом для восстановления мышц.
6. Рекордсмен по размеру страусиное яйцо
Одно страусиное яйцо весит около 1,5–2 кг. Чтобы сварить его вкрутую, вам понадобится около двух часов. По объему оно заменяет примерно 24–28 обычных куриных яиц.
7. Самые маленькие яйца у колибри
Если страусиное яйцо - это гигант, то яйцо колибри похоже на крошечную горошину или фасолину. Его вес составляет меньше грамма, а по размеру оно не превышает кофейное зернышко.
8. Почему желток бывает ярко-оранжевым?
Насыщенный цвет желтка не всегда означает «фермерское» качество. Он напрямую зависит от рациона курицы. Если птицу кормят кормами с добавлением каротиноидов (например, кукурузой или лепестками календулы), желток будет ярко-оранжевым.
9. Скорлупа - это мощный фильтр
На скорлупе обычного куриного яйца находится около 17 000 крошечных пор. Через них внутрь проникает кислород и выходят газы. Именно поэтому яйца быстро впитывают сильные запахи в холодильнике (например, от рыбы), если лежат без упаковки.
10. Поварской колпак и яйца
Знаете, почему на классическом поварском колпаке ровно 100 складок? По легенде, это символизирует количество способов, которыми настоящий мастер может приготовить яйца.
А как вы любите готовить яйца: пашот, глазунья или классический омлет? Пишите в комментариях!