Если пропустили, здесь я показывала, какие продукты купила на двоих на ~20 000 рублей. Дальше все это нужно правильно заготовить.
Начну с завтраков. Это мой любимый прием пищи, и здесь я люблю заморочиться 😍 Разнообразный и сбалансированный завтрак — мой вклад в высокий уровень энергии в течение всего дня.
А ещё +1000 к настроению. Есть же разница, с чего начинать день:
😞 с унылой каши-пятиминутки, потому что только это и успел;
☺️ или с нежнейшей овсянки из заготовок с форелью собственного посола?
Хорошо понимаю, если по утрам нет времени и желания готовить — у меня тоже отлетевший график. Когда мне в этом расписании стоять у плиты?
Поэтому я всегда забочусь о питании заранее — это возможность сразу «спрятать» большое количество овощей и зелени в рацион. Самочувствие, состояние кожи, тела — все начинается с питания! С тех пор, как я питаюсь сбалансированно, по «методу тарелки», я не только похудела на чертову кучу кг, но и стала продуктивнее 🚀
Заготовки для полезных завтраков на месяц вперед за 3 часа🔥
Шпинатные блинчики. Без сахара, на воде, и 500 г шпината внутри.
Сырники соленые. Тоже без сахара, добавила специи, маложирный сыр и еще одну щедрую порцию шпината. А почему нет, если он в сезон по 30 рублей за пучок?)) Делаю сразу много — у меня слишком мало времени, чтобы пачкать кухню и посуду ради 6 штук.
Форель собственного посола. Стоит говорить, что она вкуснее и в 3 раза дешевле, чем в магазине или вы и так знаете?
Киш с брокколи. Отделяю филе с куриных грудок и собираю быстрый киш. Кости отправляю на бульон.
Рыбный и куриный риеты. На них идёт мясо с костей, после варки бульона. Всегда его счищаю и перебиваю в блендере. Полностью безотходное производство — за счёт этого и получается существенная экономия. В ресторане порция риета из форели обойдется в 300-400 руб., а полноценный завтрак дома ~ 110 руб., плюс без лишних жиров и скрытого сахара.
Паштет из печени. Знали, что в ресторанах для нежности в паштет добавляют масло в пропорции 1:1? Мне столько жира не нужно, поэтому готовлю на концентрированном бульоне, добавляю немного масла, сливки не использую. Получается нежный, как в ресторане, но в 3 раза полезнее🙌🏼
Овсянка. У меня даже такое в заготовках есть))) Правильная овсянка готовится минимум 25 минут, у меня столько времени с утра не бывает.
80% заготовок я вакуумирую. Это продлевает срок хранения и сохраняет герметичность во избежание посторонних запахов. Если вы делаете заготовки на 7-10 дней вперед, их можно НЕ замораживать.
Гречневый хлеб. Готовится на 1-2-3, взбил — и в духовку. Вкус огонь, а состав не сравнится с магазинным, без сахара и патоки!
Домашний хумус. Нут — классный источник белка. Добавляю аквафабу и совсем немного масла. Использую как добавку к завтраку или в качестве заправки для салатов.
Домашняя гранола. Состав бомбический — овсянка, орехи, кокосовые чипсы. Сервирую с йогуртом, который готовлю в су-виде. Очень удобно и быстро. С су-видом и не такое можно вытворять — на «Гастрономии» расскажу подробнее. Для некоторых тарифов записала отдельный курс по технологии су-вид, где будем готовить мясо, рыбу, птицу, гарниры, десерты и даже настойки.
Конечно, мои любимые вафли — морковные, овсяные, с брокколи. Это тоже часть обновленной «Гастрономии».
С такими заготовками утром мне остается выбрать завтрак, сделать правильный догрев, засервировать и вуаля! Всего 5-10 минут и никаких гор грязной посуды.
У всех одинаковое количество часов в сутках, но каждый выбирает сам, как ими распорядиться. Я выбираю потратить 6 часов на заготовки (3 часа на завтраки, 3 часа на основные блюда), но освободить себе до 40 часов в течение месяца на жизнь.
Мне в комментариях иногда пишут:
— Мне нравится в магазин ходить раз в 2 дня!
— Мои не едят разогретое, я завтраки, обеды и ужины из-под ножа готовлю.
Так и хочется спросить: «А вы когда жить успеваете, если проводите время то в магазинах, то на кухне, а половину зарплаты оставляете в доставках и продуктовых? Вы вообще в курсе, сколько всего в жизни есть офигенного, кроме кухни?)))»
Чтобы за 6 недель освободить себя от кухонной рутины, разнообразить рацион и забыть про вопрос «что сегодня готовить?», добро пожаловать на «Гастрономию»!
Читать о ходе челленджа: