Ингредиенты:
Тесто:
🟢яйцо С1-1шт
🟢соль-3г
🟢вода-165г
🟢мука-420г
Фарш:
🟢говядина-600г
🟢лук репчатый-300г
🟢 перец+соль по вкусу
🟢бульон-150г
Приготовление:
1️⃣Из воды, яйца, соли и муки замесим плотное, но эластичное тесто.
Сначала соедините воду и яйцо, добавьте соль, размешайте, и потом постепенно добавляйте муку. Оно должно получиться плотным, так как после расстойки становится гораздо мягче.
Завернем его в пленку на 30 минут.
2️⃣Репчатый лук нужно нарезать произвольно, не крупно.
Жирную говядину порубить ножом или пропустить через крупную решетку мясорубки.
Соединить мясо и лук. Хорошо посолить, посыпать душистым перцем, влить бульон и по желанию добавить сливочное масло. Мешать до тех пор, пока весь фарш не станет однородным, а жидкость и масло полностью не впитаются.
3️⃣ Раскатываем тесто в пласт и вырезаем круги кольцом диаметром 10см.
В середину ложим 50г начинки.
Начинаем заворачивать буузу по кругу, делая тонкие защипы, как гормошка. В центре должна получиться дырочка.
4️⃣ Донышко каждой буузы макнуть в растительное масло и выложить на ярус мантышницы или буузницы. Варить только на пару, в течении 25 минут.
5️⃣ Подавать буузы нужно сразу горячими. . Есть буузы нужно горячими и, конечно же, руками, надкусывая снизу и сразу выпивая весь получившийся бульон.
‼️Диаметр моего кольца 10см, тесто раскатываю толщиной не более 2мм, начинки накладываю по 50г в каждую буузу.
Видео приготовления, вы найдете у меня на канале 🤗
#буузы #рецепт #рекомендации #готовимвместе #рецепты