Если хочется чего-то не обычного из простых продуктов, тогда я предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный горячий салат .В моей семье такое блюдо всегда встречают с большим интересом. Оно тёплое, нарядное и при этом готовится без сложных приёмов. Рассказываю по порядку, как сделать горячий салат, который можно подать на ужин или даже на праздничный стол.
Ингредиенты
Для галушек
- Мука пшеничная — 230 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — треть чайной ложки
- Вода холодная — 80 мл
Для мясной начинки
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
- Вода — 100 мл
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Соль — треть чайной ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Для соуса
- Сметана жирностью 15–20% — 200 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка или зелёный лук) — по вкусу
- Соль — четверть чайной ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи
- Сливочное масло — примерно 20 г (чтобы смазать готовые галушки)
- Немного свежей зелени для посыпки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала замесим тесто для галушек. В миску наливаем 80мл. холодной воды, разбиваем яйцо, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем постепенно просеянную муку 230гр. и замешиваем тесто как на пельмени.
Разделим тесто на 4 части и с каждой части катаем жгутик (диаметром примерно 1см), разрезаем на галушки
Посыпаем мукой, чтобы они не слипались.
Опускаем галушки в подсоленную закипевшую воду и варим 15-20 минут до готовности.
За это время приготовим фарш. На сухую сковороду кладём фарш, наливаем воду, добавляем мелко порезанную луковицу, лавровый лист и тушим все вместе до готовности фарша и испарения жидкости. Добавляем черный перец, соль.
Приготовим соус. Зелень мелко порубим и добавим к сметане, немного соли и черного перца, измельченный чеснок, перемешиваем.
Галушки уже готовы, сливаем воду. Добавляем немного сливочного масла и перемешиваем. Собираем салат. В салатник кладем половину галушек, поливаем половиной соуса, кладем сразу весь фарш
На него укладываем вторую половину галушек и поливаем оставшимся соусом, посыпаем зеленью и подаем к столу в горячем виде! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Полезные советы по приготовлению
- Как разнообразить начинку. В фарш можно добавить мелко натёртую морковь или сладкий перец — тушите их вместе с луком. Также подойдёт грибная добавка: 100 г шампиньонов, обжаренных отдельно.
- Вместо сметаны. Если нет сметаны, используйте густой натуральный йогурт или смешайте творог с небольшим количеством молока до консистенции соуса.
- Как ускорить процесс. Галушки можно нарезать заранее и хранить в морозилке. Варить их тогда нужно на 2–3 минуты дольше, не размораживая.
- Подача с овощами. К этому салату отлично подойдёт свежий огурец или помидоры, нарезанные дольками. Они добавят свежести и сделают обед более сбалансированным.
- Для любителей острого. Добавьте в соус маленький кусочек острого перца или щепотку красного молотого перца.
🥗Как превратить остатки салата в новое блюдо
На следующий день горячий салат уже не такой эффектный, но это не беда. Разогрейте его на сковороде с каплей масла, разбейте сверху одно-два яйца и готовьте под крышкой, пока белок не схватится. Получится сытная яичница с мясом и тестом. Или добавьте немного бульона или воды, прогрейте — и вот уже суп с галушками готов.
🔥Секрет соуса: не только сметана
Попробуйте сделать соус на половине сметаны и половине густого кефира или ряженки — он станет более жидким и лучше пропитает галушки. Можно добавить чайную ложку горчицы или немного хрена для пикантности. А если положить в соус мелко натёртый солёный огурец, получится оттенок, напоминающий соус «тартар».
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.
✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно.
✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.