Пирожки из лаваша с вкусной и сытной начинкой. Получаются очень вкусные, мягкие, нежные, совсем не сухие, даже и не скажешь, что это из лаваша. Я называю этот рецепт «Возьми с собой», потому что такие пирожки удобно брать на работу, в дорогу или давать ребёнку в школу. Готовятся они очень быстро — пока закипит чайник, вы уже всё сделаете.
Рецепт:
- Куриное филе — 300 г (отварное)
- Картофель отварной — 2 штуки среднего размера
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Майонез или сметана — 2–3 столовые ложки
- Соль — треть чайной ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Сыр твёрдый — 100 г
- Лаваш тонкий — 1–2 листа
- Яйцо — 1 штука (для склеивания)
- Сметана — для смазывания сверху (можно заменить желтком или просто маслом)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное отварное филе нарезаем на кусочки.
Картофель отварной нарезаем кубиком. 2-3 зубчика чеснока измельчаем и добавляем к начинке. Добавляем 2 ст. л. майонеза или сметаны, соль, черный перец. И перемешиваем.
Лаваш нарезаем на прямоугольники любого размера у меня примерно шириной 11 см, длиной 18 см.
Яйцо взбиваем вилкой и смазываем по краю прямоугольник. Кладем начинку
Загибаем края, смазываем загиб яйцом, чтобы лаваш склеился. И заворачиваем в прямоугольник.
Укладываем на противень, сверху смазываем сметаной, по желанию посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусах. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Полезные советы по приготовлению
💥Чтобы начинка была сочнее. Если курица суховата, добавьте чуть больше майонеза или сметаны. Можно положить ложку томатного соуса или немного бульона от варки курицы.
💥Чем заменить майонез. Прекрасно подходит густая сметана, натуральный йогурт без добавок или сливки. Для остроты добавьте ложку горчицы или аджики.
💥Как склеить лаваш без яйца. Можно использовать воду с мукой (как клейстер) или просто смазать края растопленным сливочным маслом. Но яйцо надёжнее.
💥Варианты начинок. На основе этого рецепта можно придумать много чего:
- Ветчина с сыром и зеленью
- Грибы, обжаренные с луком
- Рыбные консервы (тунец, сайра) с рисом и яйцом
- Творог с зеленью и чесноком
- Любой фарш с жареным луком
💥Как жарить на сковороде. Если нет духовки, эти пирожки можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием или с небольшим количеством масла. Держите по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они тоже получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
💥Для тех, кто следит за калориями. Вместо майонеза возьмите сметану 10% или греческий йогурт. Сверху можно не смазывать сметаной, а просто сбрызнуть водой из пульверизатора — корочка всё равно подрумянится.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы соль в солонке оставалась всегда сухой и не появлялись комочки, добавьте при засыпании вместе с солью несколько рисинок (10-15).
✔️ Всем известно что пироги из разъемной формы плохо отходят и чаще всего ломаются. Чтобы пирог даже в старой форме получился идеально ровным и вынулся без труда. нужно застелить дно бумагой для выпечки, аккуратно отрезать по кругу снаружи. Отрезаем от этого же листа полоски по высоте бортика, чтобы бумага хорошо прилегла, смазываем бортики и дно водой. Можно наполнять форму и отправлять в духовку.
✔️ Любые мягкие пироги, сметанники, манники, чизкейки, творожники можно легко с помощью плотной нити. Режется на маленькие кусочки ровно и чётко без труда, ничего не ломается и не липнет, как к ножу.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.