К А Л Ь В И Л Ь Б Е Л Ы Й Л Е Т Н И Й (Weisser Sommer Calville)
Происхождение и распространение Считается, что сорт происходит из Голландии. Он получил колоссальное распространение в Германии (часто встречался почти в каждом саду Ганновера), Франции и Англии. В Российской империи сорт массово распространялся из питомников Прибалтийского края по всей Северной и Средней России. Это одно из лучших летних столовых яблок, которое благодаря выдающемуся вкусу и абсолютной морозостойкости дерева рекомендовалось к широчайшему разведению как в домашних, так и в промышленных садах. Синонимы: Summer White Calville, August Apfel. Важно: из-за путаницы в названиях на рынках и в питомниках под этим именем часто продавали родственные сеянцы или путали его с Белым Наливом и Паперовкой.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Плод среднего размера (но при хорошем уходе может достигать очень крупных размеров — более 80 мм). Форма высокая (почти цилиндрическая) или верхне-коническая, с плоским закруглением к обоим полюсам. Характерный признак: на яблоке всегда ясно заметна ребристость. Из-за склонности дерева к перегрузке урожаем размер и форма плодов могут сильно варьироваться (иногда они остаются мелкими).
- Чашечка: Средняя, закрытая. Листики твердые, буровато-серые, торчат вверх и отгибаются наружу. Находится в довольно глубокой, узкой, крутоберегой ямке, окруженной бугорками, острыми складками и концами ребер.
- Плодоножка: Длинная (20–30 мм), тонкая, деревянистая, часто красноватая с одной стороны. Нередко изогнута или сдвинута вбок наростом-«клюкой». Сидит в неглубоком или вовсе плоском углублении, которое часто покрыто лучистой нежной серо-желтой ржавчиной.
- Кожица: Тонкая, очень нежная, чуть жирная на ощупь, с красивым шелковистым блеском. Имеет приятный аромат. Основной цвет — матовый белый с зеленоватым отливом (при полной зрелости отлив исчезает, и яблоко становится палево-белым). Красноты (румянца) не бывает никогда (на солнце может появиться лишь более интенсивный желтый оттенок). По всей поверхности (особенно у верхушки) густо рассеяны белые (молочные) подкожные точки.
- Семенное гнездо: Широко-овальное, расположено ровно посередине плода. Ось полая. Камеры очень большие, полулунные, с потрескавшимися стенками. Отличительная особенность: семена (бурые, неправильной формы) часто так слабо держатся, что при встряхивании спелого яблока они отрываются и звонко гремят (грохочут) внутри камер.
- Мякоть: Снежно-белая. Тонкозернистая, рыхлая, очень сочная. Вкус сладко-винно-кислый, обладает великолепным тонким земляничным ароматом.
Свойства дерева и требования к культуре
- Рост и крона: В питомнике саженцы растут сильно, но взрослое дерево (даже на лесной груше/дичке) не достигает гигантских размеров. Формирует густую, высокую овально-пирамидальную крону с направленными вверх ветвями. Листья крупные, широкие, матовые, светло-зеленые, сидят на тонких изогнутых черешках; снизу опушены.
- Плодоношение и урожайность: Дерево отличается исключительно обильным, щедрым плодоношением. Из-за этой склонности к перегрузке рекомендуется прореживать завязи в начале лета, чтобы плоды не мельчали.
- Жизнестойкость и уязвимости: Дерево абсолютно здорово и совершенно нечувствительно к морозам(что делало его идеальным для северных садов). Главная его уязвимость (и плодов, и листьев) — сильная подверженность парше (росистости, вызываемой Fusicladium) из-за очень нежной кожицы яблок. Опрыскивание бордоской жидкостью было строго обязательным.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Летний сорт. Яблоки поспевают в середине августа и могут храниться в течение нескольких недель.
- Коммерческое использование: Благодаря исключительной сочности и восхитительному земляничному аромату, это было первокласнейшее десертное яблоко, которое высоко ценилось на ранних летних рынках. Отлично подходило и для хозяйственного (кухонного) использования.
Как отличить от Белого Налива и Паперовки: Редактор атласа А. Гребницкий отмечал, что Летний Белый Кальвиль чрезвычайно похож на эти сорта, но отличается от Белого Налива более крупным размером, обилием подкожных точек, иной формой семенного гнезда (гремящими семенами) и более коротким сроком хранения. От Паперовки он отличается явным шелковистым блеском, большей зеленоватостью кожицы, сильной ребристостью и формой кроны дерева (овально-пирамидальной).