Перед вами обобщенная информация о двух старинных русских сортах яблок, часто путаемых на рынках, на основе предоставленного исторического текста.
1. Добрый Крестьянин
Происхождение и распространение Сорт старинный, исконно русский. По преданию, свое название получил от императрицы Екатерины Великой, которую курские крестьяне угостили этим яблоком во время ее проезда через Курск. В XIX веке сорт был распространен в Курской, Воронежской, Орловской, Тульской и Рязанской губерниях, однако посадки носили единичный характер. Относится к классу борсдорфских ренетов (возможно, является сеянцем западноевропейского сорта).
Особенности плода: * Внешний вид: Плод мелкий (около 60х50 мм). Форма идеально правильная, “точеная”, приплюснуто-круглая, без ребер. * Кожица: В лежке приобретает интенсивный, нарядный золотисто-желтый (светло-оранжевый) цвет с красивым густым оранжево-красноватым румянцем на солнечной стороне. Кожица сухая, туго натянутая, блестит как лакированная. Главная примета: на румянце резко выделяются крупные белые подкожные точки с пурпурной каемочкой. * Мякоть: Желто-оранжевая, ломкая, хрупкая, сочная. Вкус превосходный винно-сладкий (ренетный). * Сроки и лежкость: Зимний сорт. Яблоки созревают зимой и отлично, не увядая, хранятся до марта.
Свойства дерева: Дерево слаборослое, формирует красивую пирамидальную крону (в молодости) или округлую с плоской вершиной (в старости). Зимостойкость средняя. Главный недостаток — низкая, нерегулярная и поздняя урожайность. Дерево чрезвычайно требовательно к уходу: без правильной обрезки, лечения коры и рыхления почвы культура сорта убыточна. При идеальном же уходе урожаи достигают 5–10 пудов с дерева, что делало сорт весьма прибыльным из-за высоких рыночных цен.
2. Черное Дерево
Происхождение и распространение Знаменитый русский сорт, названный так из-за характерного темного (почти черного) цвета коры ветвей. Главным центром его разведения и наивысшего качества плодов считалась Саратовская губерния (особенно Хвалынский уезд), а также Тамбовская, Орловская и земли Уральского казачьего войска. В западной и северной России сорт был практически неизвестен или вымерзал.
Особенности плода: * Внешний вид: Плод от мелкого до среднего размера. Форма плоско-округлая, ренетная (ширина заметно больше высоты). * Кожица: Одноцветная, светло-зеленая, по мере созревания становится желтовато-зеленой. Румянца почти не бывает (лишь иногда легкая желтоватая краснота на солнечной стороне). На кожице много размытых светлых подкожных точек (которые резко проступают, когда перезревшее яблоко начинает буреть изнутри). В сухом подвале кожица может увядать и морщиться. * Мякоть: Зеленовато-белая (в лежке желтоватая). Плотная, мелкозернистая, сочная. Вкус — выдающийся: феноменально гармоничное сочетание кислоты, сахара и пряного аромата. * Сроки и лежкость: Первоклассный осенний (или раннезимний) десертный сорт. Может храниться в ледниках до весны, но при слишком долгом хранении теряет свои лучшие вкусовые качества.
Свойства дерева: Дерево сильного роста, с широкой, редкой шаровидной кроной и темной корой. К почве нетребовательно, начинает плодоносить рано (с 4-го года), но дает умеренные урожаи. Главная проблема — недостаточная зимостойкость. В Казанской, Нижегородской, Рязанской губерниях, а также на Урале деревья сильно страдали от морозов, весенних ожогов и резких перепадов температур, из-за чего редко доживали до 25–30 лет.
Рыночная путаница На рынках Российской империи (особенно в столицах) настоящую путаницу вызывало использование одних и тех же названий для разных плодов: 1. Сорт Добрый Крестьянин в ряде южных губерний ошибочно называли “Черным Деревом”. 2. На рынках Москвы продавалось кислое и терпкое яблоко внешне похожее на оригинал, получившее у помологов прозвище “Лже-Черное Дерево”. 3. На рынках Петербурга “Черным Деревом” массово называли совершенно другой, сладкий осенний сорт балтийского происхождения — Сахарное Литовское, не имеющий ничего общего с настоящим саратовским Черным Деревом.
Если у вас есть уточняющие вопросы по этим сортам или терминам из текста, пожалуйста, задавайте!