Утка с яблоками — классика праздничного стола, а с добавлением чернослива она приобретает особую глубину вкуса. Кисло‑сладкие яблоки и слегка копчёный чернослив идеально дополняют нежное утиное мясо. Этот рецепт станет звездой вашего ужина!
Ингредиенты:
утка — 2 кг;
яблоки кисло‑сладкие — 3–4 шт.;
чернослив без косточек — 150 г;
мёд — 2 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
соль, перец, специи для птицы — по вкусу.
Приготовление:
Утку тщательно натрите солью и специями изнутри и снаружи.
Яблоки нарежьте дольками, смешайте с черносливом.
Нафаршируйте утку фруктовой смесью, зашейте отверстие кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
Смешайте мёд и соевый соус, смажьте утку со всех сторон.
Запекайте на решётке при 180∘C 2–2,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.
Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным.
Лайфхаки и секреты:
Чтобы кожа получилась хрустящей, за 30 минут до готовности увеличьте температуру до 200∘C.
Подавайте с клюквенным соусом и отварным картофелем.
Если чернослив слишком сухой, предварительно замочите его в тёплой воде на 10 минут.