Приветствую вас, алмазы души моей!
С порога вопрос: у вас пасхальных яиц на данный момент много осталось? Или совсем не осталось? Или осталось, но не так уж много? И что вы с ними после Пасхи делаете?
Я вообще не знаю, сколько могут храниться варёные яйца. Точнее, знаю, что 2-3 дня с ними точно ничего не случится, а дальше - как карта ляжет.
Предполагаю, что и дольше могут лежать. Особенно в холодильнике (на пользу им это не идет, но и от порчи спасает, а сизый желток - сопутствующий ущерб).
Знаю, что многие красят яйца в четверг, а некоторые даже в среду перед Пасхой. И ничего, вроде не отравился никто. Но я так не могу. Могу, но не хочу.
Вынужденно крашу вечером в пятницу небольшое количество яиц для родственников в других городах, к которым ездим в субботу перед Пасхой. А в субботу вечером крашу уже побольше яиц на воскресенье. Ну да, мы невоцерковленные, яйца в храме не освящаем, так что я ни к каким срокам в процессе их окрашивания не привязана.
Кстати, какое количество пасхальных яиц можно считать нормальным, достаточным и т.д.? Я до сих пор не знаю. А если ещё заложить "поправку на брак", то нужное число вообще не вычисляется. В прошлом году купила четыре десятка, половина треснула при варке или краска легла неровно. В этом году из сорока яиц были забракованы только четыре штуки.
Спрогнозировать сколько яиц будет дома к концу пасхального воскресенья вообще невозможно. То кто-то из гостей не приедет, а кто-то заглянет внезапно, одни принесут по символическому яйцу, другие корзинку приволокут, ну и так далее. Но варёных яиц на утро понедельника у нас всегда остаётся много.
И что делать с ними? Есть их никто не рвётся, выбрасывать жалко, хранить пару дней и расходовать понемногу - не кажется разумным.
В этом году я решила спасать яйца в пирогах. С зелёным луком и с капустой (не вместе, конечно же, а то напридумываете мне тут).
Тесто с утра замесила. В обед испекла пару противней маленьких пирожков. Передохнула немного, испекла еще противень. Первую партию мужики умяли быстро, вторая до сих пор в корзинке, пирожки с третьего противня вручила маменьке. На последний противень терпения моего не хватило. Вышло как с пельменями, когда лепишь их, лепишь... час... другой... маленькие, аккуратненькие... А потом берёшь, и из половины теста и фарша делаешь огромные чебуреки. Забацала один пирог на весь противень. Хай так.
И что вы думаете? У меня пирогов на роту солдат, а больше десятка оставшихся яиц таки отправится ночевать в холодильник.
Сфотографировала только первые пирожки, и то уже не все. А сейчас я уже не то что фотографировать, я на них и смотреть не хочу. Никто не хочет.
Подумываю сделать завтра с утра пораньше селёдку под шубой. Много селёдки под шубой. Но страшновато, так как это добавит к возрасту яиц ещё пару дней.
А вы бы как поступили, кисы яхонтовые? Что приготовили бы? Или у вас то самое, нормальное количество пасхальных яиц, которое не требует таких отчаянных мер по их спасению?