За последний год собрать базовый комплект для шашлыка в Краснодарском крае стало заметно дороже: средняя сумма выросла на 9% и в апреле 2026 года достигла 3 489 рублей. К таким выводам пришли аналитики, изучив массив чеков и покупательских данных. При этом интерес к самому главному ингредиенту — мясу — ощутимо снизился: его стали покупать на 13% реже.
Если смотреть по составляющим, картина выглядит неоднородно. Готовое мясо для жарки подорожало умеренно — примерно на 6%, и теперь обходится почти в тысячу рублей за покупку. Однако спрос на него заметно просел. Шампуры прибавили в цене немного — около 3%, но и их стали брать реже. Самый ощутимый рост показали мангалы: плюс 13% за год, при этом продажи сократились почти на пятую часть.
Древесный уголь также подорожал — на 11%, хотя снижение спроса здесь оказалось не таким резким. Интересно, что средства для розжига выбились из общей тенденции: они стали чуть дороже, но покупать их начали даже чаще.
Покупательские привычки тоже остаются стабильными: мясо по-прежнему в подавляющем большинстве случаев берут в обычных магазинах, тогда как мангалы все чаще заказывают онлайн — более чем в каждом пятом случае, сообщает BFM Кубань.
В этом году сезон шашлыков стартовал позже обычного — подвела погода, а также сыграла роль Страстная неделя перед Пасхой.