Почему весной хочется сладкого?
Шоколад, выпечка, сладкий кофе. Апрель, а ты снова тянешься к сахару и думаешь: ну вот, слабовольная.
Нет. Это не воля, биохимия.
Зимой солнца мало, серотонин падает. Именно свет запускает его синтез в мозге: это установлено в исследовании Wirz-Justice et al. (1986) и подтверждено десятками работ с тех пор. Когда серотонина не хватает, мозг ищет быстрый способ его поднять. Он находит: простые углеводы. Сахар ускоряет попадание триптофана (предшественника серотонина) в мозг. Механизм описан Wurtman & Wurtman в NEJM, 1989.
Весной световой день растёт, но серотониновые рецепторы ещё не перестроились. Тело по инерции ищет старый способ. Отсюда апрельская тяга к сладкому при объективно улучшающемся свете.
Второй фактор: витамин B6. Он нужен для синтеза серотонина из триптофана. По данным NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), около 10% женщин репродуктивного возраста имеют клинический дефицит B6, ещё больше - субоптимальный уровень. После зимы запасы обычно на минимуме.
Что делать:
Белок с триптофаном в завтрак: яйца, творог, индейка
Проверить B6 в анализах (норма в сыворотке: 5-50 мкг/л)
20 минут на улице в первой половине дня меняют уровень серотонина измеримо
Сладкое не враг. Но понимать, почему тянет, это уже полдела.
Читайте нас в ВК: vk.com/club229131000
