Суп с клецками — простое и сытное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для семейного ужина.
Что такое клецки?
Это маленькие мучные изделия, похожие на мини‑галушки. Делают их из теста на муке, яйце, воде или молоке, иногда с добавлением масла. Они варятся прямо в бульоне и становятся пышными и лёгкими. Родиной клецок считается центрально‑ и восточноевропейская кухня: в Польше, Чехии, Германии и России такие блюда — классика домашнего обеда.
Ингредиенты
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Масло — 1 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Зелень — для подачи
Как приготовить суп с клецками
1. Приготовьте основу: нарежьте картофель, лук и морковь обжарьте на масле, залейте все водой и доведите до кипения. Варите 10 минут.
2. Сделайте тесто для клецок: смешайте яйцо, немного соли и муку, постепенно добавляя воду до консистенции густой сметаны.
3. Добавьте клецки: чайной ложкой аккуратно опускайте тесто в кипящий бульон. Через 3–4 минуты они всплывут — значит, готовы.
4. Доведите до вкуса: добавьте соль, перец, лавровый лист, немного масла и зелень.
Как сократить время приготовления
Чтобы сделать суп с клецками за 20 минут, можно:
• использовать готовый овощной бульон или кипяток из чайника — не ждать, пока закипит холодная вода;
• сделать тесто заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.
Полезные советы
• Клецки можно приготовить на молоке — они будут нежнее.
• Для более сытного варианта добавьте немного курицы или кусочек сливочного масла в конце варки.
• Подавать лучше сразу — клецки вкуснее горячими.
еще больше рецептов