За окном серые тучи, холодный ветер и мелкий дождь, барабанящий по стеклу. Самое время зажечь на кухне свет, достать большую кастрюлю или жаровню и приготовить то, что согревает изнутри лучше любого пледа — горячее, сытное, ароматное жаркое.
Пока за окном разыгрывается непогода, у вас на плите будет томиться жаркое — густое, с мягкими кусочками курицы и рассыпчатой картошкой. Готовится всё просто, быстро, без экзотических продуктов, но результат — тот самый уют, упакованный в тарелку.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 1 кг (Если любите пожирнее - можно взять филе бедра или любое другое мясо на косточке);
- Репчатый лук - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Помидор - 1-3 шт в зависимости от размера и вашей любви к приятной кислинке;
- Картофель - 6-8 шт;
- Соль, перец и специи (паприка, черный перец, сушеный чеснок, сушеный укроп, лавровый лист);
- Масло растительное для жарки;
- Свежая зелень;
Шаг 1. Готовим мясо
Куриное филе нарежьте на крупные куски. Разогрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите и добавьте специи.
Шаг 2. Добавляем овощи
Как только мясо подрумянилось добавьте к нему нарезанный мелким кубиком лук и натертую морковь, обжарьте 5-7 минут на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и добавьте нарезанные кубиком помидоры, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока помидор не станет мягким.
Шаг 3. Добавляем картофель
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Выложите его к обжаренному с овощами мясу. Еще раз посолите и добавьте лавровый лист. Залейте картофель кипяченой горячей водой так, чтобы жидкость почти покрывала картофель, но не скрывала его полностью.
Шаг 4. Секрет приготовления
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После того, как жаркое закипит, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 40-50 минут. За это время не перемешивайте блюдо слишком активно, чтобы картошка не развалилась. За 5 минут до готовности добавьте свежую зелень (укроп или петрушку).
Разливаем жаркое по глубоким тарелкам, не забывая про густую подливу. Идеально подавать с маринованными огурчиками, квашеной капустой или просто с ломтиком свежего черного хлеба. Сметана к такому жаркому — не обязательна, но очень желательна!
Главное в этом рецепте — не скорость, а терпение. Дайте блюду спокойно потомиться, и оно отблагодарит вас невероятным вкусом.
А вы готовите жаркое в казане на плите или предпочитаете томить его в духовке в горшочках? Делитесь в комментариях своими рецептами, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!
#еда #рецепты #супы #жаркое