Курица, фаршированная блинчиками с грибами
Курица, фаршированная блинчиками с грибами - очень вкусное и нарядное блюдо из курицы. Его чаще всего подают в качестве закуски, поэтому перед подачей его нужно охладить.
Ингредиенты:
- Курица целая - 1,5 кг
- Блины тонкие - 7 шт.
- Грибы жареные замороженные - 200-250 гр.
- (или грибы свежие - 400 гр.)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода, молоко или сливки (при необходимости) - 50-100 мл
- Сметана - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Рецепт приготовления
- Курицу вымыть, обсушить, отрезать хвостик, крайние фаланги крыльев и срезать жир. Ножом очень аккуратно отделить куриную кожу так, чтобы она осталась целой, без повреждений.
- При отделении куриной кожи отрезать голени и крылья по суставу и оставить их в коже.
- Куриное мясо отделить от костей. Пропустить филе через мясорубку.
- Лук и грибы мелко нарезать.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до легкой золотистости. Добавить грибы и жарить все вместе пока из грибов не выпарится вся жидкость.
- Грибы с луком добавить в куриный фарш. Фарш посолить, поперчить и все перемешать. Консистенция фарша должна быть не плотной, чтобы удобно было намазывать блинчики. Если консистенция плотная, то надо добавить воды, молока или сливок.
- По поверхности тонкого блина распределить часть фарша и
свернуть блинчик с начинкой трубочкой. Таким образом свернуть все блинчики с курицей и грибами.
8. Разложить куриную кожу, вложить внутрь блины с начинкой,
9. Стянуть куриную кожу, все отверстия зашить или сколоть зубочистками. Кожу проколоть в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
10. Форму для запекания застелить фольгой, налить в фольгу немного воды.
11. Добавить в сметану соль, перец и смазать этой смесью фаршированную курицу.
12. Выложить ее на противень, смазать с другой стороны.
13. Отправить курицу в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать в течение 50 минут.
14. Через 40 минут накрыть курицу фольгой.
15. Затем готовую фаршированную курицу достать из духовки, выложить на блюдо, убрать фольгу и зубочистки.
16. Разрезать курицу пополам и подать к столу.